Семейные рецепты — это не просто блюда, это воспоминания, которые переносят нас в самые теплые моменты жизни. Один из таких рецептов — рыбный пирог, который передается из поколения в поколение и до сих пор остается на праздничном столе.
Неотъемлемая часть семейного угощения
Этот рыбный пирог стал неотъемлемым элементом семейных торжеств, от уютных обедов до больших праздников. Секрет его популярности кроется в сочетании свежей горбуши, ароматного лука и особенного теста, которое легко готовится и радует своим вкусом.
Ингредиенты для приготовления
- Для теста: 300 мл теплой воды, 1 ст. ложка сахара, 27 г свежих дрожжей (или 9 г сухих), 1 ч. ложка соли, 250 г майонеза, 720-750 г муки, 2 ст. ложки растительного масла.
- Для начинки: 700 г филе горбуши, 0.5 кг репчатого лука, соль и перец по вкусу.
- Для смазывания: 1 желток и 1 ст. ложка молока.
Приготовление
Начать стоит с замешивания теста. В теплую воду необходимо добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать и оставить на 20-25 минут для активации. Затем добавить просеянную муку и остальные ингредиенты, постепенно вымешивая до эластичного состояния.
Подготовьте начинку: нарежьте лук и перемешайте его с филе рыбы, добавив специи. После поднятия теста, разделите его на две части и раскатайте одну из них в пласт для пирога. На его дно насыпьте половину лука, затем равномерно распределите начинку и закройте другим пластом теста, тщательно защипнув края.
Перед отправкой в разогретую до 180°C духовку, пирог стоит аккуратно смазать смесью желтка с молоком для получения румяной корочки. Выпекать необходимо около 45-50 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.
После выпечки дайте пирогу остыть, чтобы вкус стал насыщеннее. Подавать его можно как горячим, так и охлажденным, наслаждаясь нежным наполняющим ароматом, который объединяет всю семью за столом.
