Каждый из нас помнит те теплые моменты, когда в детстве аромат свежей выпечки заполнял дом. Эта статья посвящена рецепту сахарных плюшек с черничным джемом, который точно вызовет ностальгию и порадует своим вкусом.
Ингредиенты для теста
- Мука – 650 г
- Сухие дрожжи – 7 г
- Сахар – 50 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Молоко – 300 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 2 г
- Сливочное масло – 30 г
Начинка и декор
- Черничный джем – 300 г (1 пачка)
- Сливочное масло – 50 г (по желанию)
- Молоко для смазывания
- Сахар для посыпки
Приготовление: шаги к успеху
Для начала важно правильно замесить тесто. В глубокой миске необходимо смешать теплое молоко с 1 ст. л. сахара, ванильным сахаром и дрожжами. Дать им настояться, добавив около 8 ст. л. муки, чтобы обеспечить пышность теста. Накрыть миску полотенцем и оставить на полчаса для активации дрожжей.
После этого в опару добавляют оставшийся сахар, яйцо и щепотку соли. Затем постепенно вводят просеянную муку и замешивают нежное, слегка липкое тесто. В завершение готовую массу смазывают подсолнечным маслом и ставят в теплое место на 1 час.
Когда тесто поднялось, его следует обмять и разделить на 10 порционных кусочков. Далее каждую часть раскатывают в круглый пласт. На поверхность распределяют кусочки сливочного масла и обильный слой черничного джема, после чего сворачивают в рулет и формируют сердечко, придавая тесту красивую форму.
Сформированные булочки выкладываются на противень и оставляются на 20 минут для набухания. Прежде чем отправить в духовку, булочки смазывают молоком и щедро посыпают сахаром. Выпекать изделия следует при температуре 190° в течение 30-35 минут, следя за тем, чтобы они стали золотистыми.
Приготовление таких сладостей – это не только радость для гурманов, но и отличная возможность вернуться в уютное детство, наслаждаясь каждым укусом домашних плюшек.
