Иногда простое блюдо приходит как неожиданное облегчение: сытно, без лишних хлопот и с близким к домашнему вкусу результатом. Эти капустные чебуреки выглядят как привычный вечерний рецепт, но позволяют собрать полноценное блюдо за считанные минуты активной готовки и без сложной закупки ингредиентов.
Порция получится внушительной: 6–7 больших чебуреков, которые остаются сытыми на долгое время. В составе — белокочанная капуста, яйца, твердый сыр и домашний фарш, плюс немного псиллиума и специй. Все это вместе превращается в нежное тесто и ароматную начинку, которая держится на сковороде до золотистой корочки.
Технология проста: капусту вместе с сырыми яйцами и частью сыра измельчают в однородную массу, затем добавляют соль, специи и псиллиум. Фарш обжаривают до готовности, сыр натирают, но не добавляют в фарш. На раскаленную сковороду кладут шарики теста, сверху — слой фарша с сыром, прикрывают второй половиной теста и слегка прижимают края. Минуту-другую до образования хрустящей корочки — готово.
Такой подход дарит удобство: не нужно сложной суеты и длинных списков покупок. Просто и понятно: два слоя и начинка, которая держится вместе благодаря псиллиуму и короткому ожиданию на сковороде. Это блюдо можно смело оставить как вдохновение на вечер, когда хочется чего-то сытного, но несложного.
