Лимонные капкейки: нежная сладость для любого праздника

Лимонные капкейки это не просто выпечка, а настоящая гастрономическая радость, которая украсит любой праздник. Эти кексы с легким лимонным ароматом и сладким джемом внутри, покрытые воздушным кремом, станут настоящим хитом на любом столе.

Подготовка теста: шаг за шагом

Для начала необходимо подготовить лимон. Тщательно натереть цедру, избегая белой части, а затем выжать сок 3 столовые ложки уйдут на крем, а остальное пойдет в тесто.

Далее, добавляют разрыхлитель к заранее просеянной муке и все вместе перемешивают. В отдельной миске размягченное сливочное масло взбивают до легкости. При добавлении сахара и щепотки соли смесь должна стать пышной и светлой. Затем добавляется лимонная цедра, и всё это взбивается около 5 минут.

Вводя яйца по одному, их также взбивают около минуты после каждого добавления. После этого аккуратно вводят муку, не нарушая воздушную текстуру, и добавляют лимонный сок.

Получившееся тесто заполняет бумажные формы для капкейков, оставляя немного места для их подъема во время выпечки. Выпекают при температуре 180C около 25 минут, после чего дают кексам остыть и удаляют серединку для начинки джемом.

Приготовление крема: быстро и просто

Для создания великолепного лимонного крема взбивают сливочное масло до пышности, постепенно добавляя сгущенное молоко в три этапа. Затем вливают лимонный сок и взбивают еще пару минут. Крем должен получиться густым и стабильным.

Формируя шапочки из крема, капкейки украшают ломтиками лимона и свежими листьями мяты, придавая им нарядный вид.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

• Мука 190-200 г
• Сахар 150 г
• Сливочное масло 150 г
• Яйца 3 шт.
• Лимон 1 шт. (сок 3 ст. л в крем, остальное в тесто)
• Разрыхлитель 1 ч. л (5 г)
• Ванильный сахар 8 г
• Соль по вкусу
• Крем:
• Сливочное масло 150 г
• Сгущенное молоко 150 г
• Лимонный сок 3 ст. л
• Джем или повидло 120 г

Насладитесь удивительным сочетанием свежести лимона и сладости крема в каждом укусе!