Роскошный эскалоп с овощным соусом: откройте для себя вкусные секреты

9 февраля 2026, 22:31

Ингредиенты:

2 эскалопа из свинины толщиной 2 см
1 луковица
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
1 большая горсть помидоров черри
1 ч.л. майорана
Несколько веточек укропа и кинзы
Оливковое масло
Сливочное масло
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Нужно слегка отбить свиные эскалопы, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Для маринования готовится рассол: 2 столовые ложки соли растворяются в литре воды. Мясо помещается в рассол на 30 минут, после чего его нужно обсушить бумажными полотенцами.

Пока эскалопы маринуются, подготавливаются овощи: лук и сладкий перец нарезаются соломкой, помидоры — пополам, чеснок — крупными кусками, зелень — мелко.

На сковороде разогревается смесь оливкового и сливочного масла, дожидаясь появления пузырьков.

Эскалопы помещаются на сковороду вместе с нарезанными овощами. Овощи солятся и готовятся 10-12 минут, периодически помешиваются, чтобы избежать пригорания.

После переворачивания мяса добавляются половинки томатов, приправляется черным перцем, а овощи — майораном. Овощная смесь продолжается еще 15 минут, чтобы томаты дали сок и создали насыщенный аромат соуса.

Перед завершением готовки уменьшают огонь, чтобы не подгорели ингредиенты. Эскалопы готовятся до достижения внутренней температуры 65°C.

После приготовления мясо накрывается полотенцем на 2-3 минуты, чтобы сохранить сочность.

Сковорода очищается от остатков, туда добавляется зелень, которая смешивается с овощами.

Эскалопы сервируются на тарелках и обильно поливаются ароматным овощным соусом, в котором лук карамелизировался, перец стал нежным, а помидоры образовали сочную массу.

Приятного аппетита!

Источник: Vindy

Топ

Сладкие рулетики из лаваша: идеальный завтрак для всей семьи

Лаваш — это не только основа для вкусной шаурмы, но и отличная база для сладких закусок. Один из простых и быстрых рецептов — рулетики с бананом, творожным сыром и грецкими орехами, которые понравятся как детям, так и...

08:51

Печенье на кефире: запекаем быстро и легко для сладкого угощения

В ожидании уютного чаепития? Тогда стоит рассмотреть рецепт удивительно простого печенья на кефире. Эта выпечка порадует вас не только легкостью приготовления, но и элегантным внешним видом, напоминающим раковины или спирали. И что самое приятное, для...

07:43

В Дубае и Абу-Даби сосредоточены лучшие рестораны Ближнего Востока и Северной Африки

Новый рейтинг лучших ресторанов Ближнего Востока и Северной Африки наконец-то опубликован, и результаты впечатляют. Пятьдесят ресторанов, признанных лучшими в регионе, предлагает разнообразие атмосфер и кухонь. Топовые заведения Из нового списка...

06:17

Три ошибки ужина, которые могут остановить жиросжигание

Правильное вечернее питание играет ключевую роль в процессе жиросжигания. В то время как организм восстанавливается ночью, неправильный ужин способен перевести его в режим накопления. Следует учитывать...

05:15

Как приготовить кукурузные бёдрышки по рецепту «Ужин в Сванети»

Куриные бёдрышки «Ужин в Сванети» с привычной белой фасолью и сезонными овощами в томатном соусе могут стать настоящим кулинарным приключением. Этот рецепт вдохновляет не только на гастрономические свершения, но и напоминает о том, как...

03:44

Тайны сибирских пельменей

Лепка пельменей - это не просто кулинарный процесс, а настоящая семейная традиция, особенно в праздничные дни. На Рождество и в новогодние праздники это занятие объединяет родных и близких, создавая атмосферу тепла и уюта, пишет источник. Воспоминания...

02:31

Что нельзя есть на завтрак пожилому человеку

Заботясь о здоровье пожилых людей, важно понимать, какие продукты могут нанести вред их организму, особенно в утренний прием пищи. Несмотря на влияние молодежных трендов, которые часто советуют отказываться от завтрака...

01:05

Нежная пахлава: секреты идеального лакомства

Пахлава... Это не просто десерт, а настоящая симфония вкусов, где хрустящее тесто, ореховая начинка и сладкий мед создают гармоничное сочетание. Но что может быть лучше, чем домашняя пахлава, готовая с любовью? Она исчезает с тарелки в считанные...

Вчера, 23:38

Флотский чай

Палуба подводной лодки была окружена оградой, окрашенной так, что её поверхность напоминала исключительно сгустки застывшей лавы. Чёрные следы оставляли шершавые поручни, которые плохо подлатали молодые матросы. Капитан, опершись на эту "лаву" одной...

Вчера, 22:17

Открывайте новые горизонты: необычные ингредиенты для дрожжевого теста

Дрожжевое тесто — это основа множества обожаемых блюд: от хлеба и пирогов до пиццы и булочек. Однако не все знают, что если добавить в него неожиданные компоненты, можно открыть совершенно новые вкусовые грани и текстуры. Зачем же экспериментировать с...

Вчера, 20:47

Как длительное голодание влияет на здоровье: мифы и реальность

Длительное голодание (48 часов и более) набирает популярность среди сторонников здорового образа жизни и биохакеров. Почти каждый второй публикует о своих успехах: снижение веса, очищение организма, активация аутофагии и, конечно же...

Вчера, 19:31

Рис басмати: как приготовить идеально

Рис басмати — универсальный и ароматный гарнир, который легко приготовить. Этот простой рецепт подойдет как для начинающих, так и для опытных кулинаров, желающих порадовать себя и близких. Необходимые ингредиенты 300 грамм риса басмати 3...

Вчера, 18:00

Кабачки на зиму с рисом и овощами: простой и вкусный рецепт

Консервация овощей на зиму может стать лёгким и приятным занятием, особенно когда речь идет о салате из кабачков с рисом. Это не только идеальный способ запечатлеть вкус лета, но и незаменимая находка в те моменты, когда на готовку нет...

Вчера, 16:55

Необычная закуска: куриная печень с хрустящим беконом

Эта восхитительная закуска из куриной печени станет настоящим украшением вашего стола и удивит друзей. Просто, доступно и невероятно вкусно – такой рецепт не оставит равнодушным никого! Посмотреть видео можно здесь, пишет источник. Ингредиенты: ...

Вчера, 15:50

Новогодние кулинарные идеи

Скоро настанет самый волшебный момент в году — Новый год! И, конечно, каждый из нас с нетерпением ждет этого праздника, превратив традиционный новогодний стол в настоящую феерию вкуса. Оливье, селедка под шубой, запеченное мясо и игристое в бокале —...

Вчера, 15:02

Национальный стандарт на русскую кухню: завершающая фаза разработки

Завершение работы над ГОСТомВ конце текущего года ожидается завершение разработки национального стандарта на русскую кухню. Об этом рассказал Максим Протасов, глава Роскачества, в рамках выставки "Продэкспо-2026".Создание гастрономического...

Вчера, 13:57

Эспрессо: маленькая чаша с большой историей и пользой для здоровья

Эспрессо — это не просто крепкий кофе, но и настоящая химическая лаборатория в каждой маленькой чашечке. За каждыми 25-30 мл скрываются сотни уникальных веществ, а также сложные процессы, влияющие на организм. Изучаем, что именно находится в...

Вчера, 13:00

Необычное варенье: клубника с перцем чили и базиликом

Клубничное варенье — это с детства знакомый всем вкус. Чаще всего нас радует его сладость, однако стоит попробовать добавить в него немного остроты и свежести. Клубника, обогащенная базиликом и перцем чили, предлагает совершенно новое восприятие этого...

Вчера, 11:46

Куриные оладьи на кефире: быстро и вкусно

Эти куриные оладьи, известные как «Кефирнички», станут настоящей находкой для тех, кто ищет быстрые, простые и при этом вкусные рецепты. Идеально подойдут как для семейного ужина, так и для легкого перекуса, сообщает канал. Ингредиенты в одном...

Вчера, 10:45

Идеальный Завтрак: Хлеб и Яйцо в Аэрогриле

Когда хочется чего-то простого и вкусного, идеальным выбором становятся хлеб с яйцом, приготовленные в аэрогриле. Этот легкий и аппетитный завтрак сможет порадовать не только вас, но и всех домашних, пишет Мультиварка простые...

Вчера, 09:39

Читайте также

Сладкие рулетики из лаваша: идеальный завтрак для всей семьи