Ностальгия в каждом укусе: как приготовить идеальные сосиски в тесте по рецепту из маминой тетрадки

Сосиски в тесте это не просто угощение, а настоящая кулинарная прелесть, которая вызывает теплые воспоминания о детстве. Этот рецепт, переданный из поколения в поколение, позволяет создать не только ароматное, но и невероятно нежное тесто, которое не теряет своей мягкости даже на следующий день.

Ингредиенты для ностальгического лакомства

• Сосиски 14-16 штук
• Вода 100 мл
• Сахар 2 ст. ложки
• Дрожжи (сырые) 25 г (или сухие 10 г)
• Соль 1 ч. ложка
• Кефир 250 мл
• Яйцо 1 шт.
• Мука 500 г
• Растительное масло 30 мл (3-4 ст. ложки)

Этапы приготовления

Первым делом необходимо подготовить опару. В теплую воду добавить сахар и дрожжи (если используются сухие, то в два раза меньше), хорошо размешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем в получившуюся массу вливается кефир, разбивается яйцо и добавляется соль. Все компоненты тщательно перемешиваются.

После полного соединения добавляется просеянная мука, а в процессе замешивания растительное масло. Готовое тесто должно быть слегка липковатым, но держать форму. Его нужно накрыть пленкой и оставить в тепле на полтора часа для подъема.

После того как тесто поднялось, его следует обминать, раскатать в прямоугольник и нарезать на ленточки шириной около 5 см. С каждой ленточкой оборачивается сосиска, лишние концы срезаются и закрепляются.

На противне, застеленном пергаментом, сосиски раскладываются, смазываются взбитым яйцом и, по желанию, посыпаются кунжутом. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовые сосиски обработайте сразу, пока они еще горячие.

Эти ароматные и мягкие сосиски в тесте не только порадуют взрослых и детей, но и напомнят о самом детстве, когда такие лакомства были настоящей находкой на кухне. Приятного аппетита!