В конце января компания LADOGA организовала пресс-тур на Первую русскую винокурню «Крутояр», что стало отличной возможностью не только для профессионалов, но и для любителей порадовать себя новыми впечатлениями. Вместо типичной зимней серости Москвы Ставропольский край предложил бодрящий мороз и свежий воздух, что стало привилегией для участников.
После непродолжительного ожидания такси в Минеральных Водах, когда вокруг царили тьма и холод, удалось добраться до санатория «Елизавета». Несмотря на отсутствие времени на полноценный отдых, номер категории «Делюкс» произвел хорошее впечатление с его удобством и уютом, а выпечка в столовой вполне могла украсить любое утро.
Путешествие к «Крутояру»
Первый день начался с прогулки по Пятигорску, где группа смогла познакомиться с местными особенностями, а вечер завершился ужином в ресторане «Этажи вкуса». Основной целью визита стала Буденновск, и в процессе обсуждений возникли вопросы о будущем туристической инфраструктуры вокруг винокурни. Сообщается, что компания рассматривает возможности создания экосистемы вокруг «Крутояра», несмотря на текущие трудности с доступностью и туристическими услугами в регионе.
Запуск нового производственного цикла
30 января стало днем, когда на винокурне «Крутояр» состоялся запуск классического производства висковых дистиллятов на медных перегонных кубах. Этот момент стал значимым шагом для российской винодельни, так как именно здесь начался выпуск русских виски, воплощающий новые технологические подходы в производстве. Участники пресс-тура присутствовали при закладке первой бочки на выдержку, что стало не просто важным ритуалом, но и отправной точкой в долгую игру с ожиданием.
Во время экскурсии группа смогла попробовать множество образцов дистиллятов, обсуждая, какие зерновые предпочтительнее использовать для производства — рожь или гречку. Хотя на первом этапе высказались разные мнения, участники единодушны в одном: дальнейшее развитие русской категории виски должно основываться на уникальных и качественных решениях.
Классический подход к производству
В «Крутояре» запустили технологию pot still, что позволяет добиться более сложной структуры дистиллята. Хотя такие решения требуют больше времени и знание, это создает основу для полноценной выдержки. Участники пресс-тура стали свидетелями, как налаживаются процессы, необходимые для создания уникального русскоязычного виски.
Настоящий успех в этом начинании зависит не только от оборудования, но и от продуманного подхода, который будет акцентироваться на времени и выдержке. Запуск классической дистилляции в «Крутояре» демонстрирует, что производитель готов делать ставку на долгосрочную перспективу, а не на скорые прибыли.
