Финские булочки с корицей: меньшие секреты корвапуусти
Корвапуусти, или просто финские булочки с корицей это не просто выпечка, а настоящий кулинарный символ Финляндии. Эти мягкие, ароматные и воздушные угощения привлекают внимание не только местных жителей, но и гурманов по всему миру. Невозможно не заметить, как часто рецепт корвапуусти встречается даже на упаковках муки культовая популярность этого лакомства говорит сама за себя.
Идеальные ингредиенты для корвапуусти
Чтобы приготовить настоящие финские булочки, понадобятся следующие продукты:
- Для теста:
- Мука - 500 г
- Свежие дрожжи - 25 г (или 8 г сухих)
- Молоко - 250 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 100 г
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Молотый кардамон - 1 ч. ложка
- Для начинки:
- Молотая корица - 2 ч. ложки
- Сливочное масло - 80 г
- Сахар - 50 г
- Для украшения:
- Кокосовая стружка или термоустойчивый жемчужный сахар - 1 ч. ложка
Как приготовить корвапуусти
Приготовление начинается с активации дрожжей в слегка теплой (но не горячей) молоке. Добавить в смесь кардамон, сахар и соль. Постепенно влить растопленное сливочное масло, а затем аккуратно вмешать яичный желток, сохранив белок для последующей смазки.
Просеянная мука добавляется в массу, пока тесто не начнет укутываться. Переложить его на рабочую поверхность, обмять и оставить в тепле, накрытым пленкой, на 50-80 минут для подъема.
Тем временем, приготовить начинку: смешать мягкое сливочное масло с сахаром и корицей. Когда тесто подойдет, разделить его на две части, раскатывать одну в прямоугольник, намазать начинкой, скатать в рулет и нарезать на части.
Каждый кусочек следует уложить на противень, придавая форму бабочки с помощью простого нажатия в центре. После расстойки и смазки взбитым белком, булочки можно посыпать кокосовой стружкой или сахаром. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 12-15 минут до золотистого цвета.
Это не просто выпечка
Корвапуусти это не только восхитительное сочетание вкусов, но и возможность ощутить настоящий дух Финляндии. Подаются эти булочки обычно с горячим чаем или кофе, привнося уют и домашний комфорт в атмосферу. Таким образом, угощение гармонично связывает традиции и современность, радуя гурманов своей уникальностью и душевностью.