Корвапуусти, или просто финские булочки с корицей — это не просто выпечка, а настоящий кулинарный символ Финляндии. Эти мягкие, ароматные и воздушные угощения привлекают внимание не только местных жителей, но и гурманов по всему миру. Невозможно не заметить, как часто рецепт корвапуусти встречается даже на упаковках муки — культовая популярность этого лакомства говорит сама за себя.
Идеальные ингредиенты для корвапуусти
Чтобы приготовить настоящие финские булочки, понадобятся следующие продукты:
- Для теста:
- Мука - 500 г
- Свежие дрожжи - 25 г (или 8 г сухих)
- Молоко - 250 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 100 г
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Молотый кардамон - 1 ч. ложка
- Для начинки:
- Молотая корица - 2 ч. ложки
- Сливочное масло - 80 г
- Сахар - 50 г
- Для украшения:
- Кокосовая стружка или термоустойчивый жемчужный сахар - 1 ч. ложка
Как приготовить корвапуусти
Приготовление начинается с активации дрожжей в слегка теплой (но не горячей) молоке. Добавить в смесь кардамон, сахар и соль. Постепенно влить растопленное сливочное масло, а затем аккуратно вмешать яичный желток, сохранив белок для последующей смазки.
Просеянная мука добавляется в массу, пока тесто не начнет укутываться. Переложить его на рабочую поверхность, обмять и оставить в тепле, накрытым пленкой, на 50-80 минут для подъема.
Тем временем, приготовить начинку: смешать мягкое сливочное масло с сахаром и корицей. Когда тесто подойдет, разделить его на две части, раскатывать одну в прямоугольник, намазать начинкой, скатать в рулет и нарезать на части.
Каждый кусочек следует уложить на противень, придавая форму бабочки с помощью простого нажатия в центре. После расстойки и смазки взбитым белком, булочки можно посыпать кокосовой стружкой или сахаром. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 12-15 минут до золотистого цвета.
Это не просто выпечка
Корвапуусти — это не только восхитительное сочетание вкусов, но и возможность ощутить настоящий дух Финляндии. Подаются эти булочки обычно с горячим чаем или кофе, привнося уют и домашний комфорт в атмосферу. Таким образом, угощение гармонично связывает традиции и современность, радуя гурманов своей уникальностью и душевностью.
