Зимнее пиво: удивительные факты и секреты кулинарного сочетания

Пиво не просто летний напиток, утверждает Мария Филипчук, эксперт в области качества сырья пивоваренной компании "Балтика". По ее словам, зимой продажи пенного напитка не падают так значительно: всего на 17% по сравнению с летом. Разнообразные сорта пива способны прекрасно дополнить вкусы зимних блюд, от салатов до запеченных деликатесов.

Пивные традиции России

Сложно поверить, но история пива в России насчитывает больше тысячи лет, несмотря на то, что его промышленное производство началось только при Петре I. Этот напиток имеет глубокие корни в нашей культуре и не является лишь новой модой, подчеркивает Филипчук.

Несмотря на мировые экономические изменения, ассортимент пива в стране продолжает расти. Доля иностранных брендов в 2021 году составила всего 6,2%, а в 2024 году снизилась до 5%. Это говорит о стабильном развитии местного производства.

Кулинарные сочетания

Современное пивоварение подразумевает использование качественного сырья: воды, хмеля, солода и дрожжей. Получение качественного продукта возможно лишь при строгом соблюдении всех технологических процессов. Интересно, что в классическом светлом пиве всего около 45 килокалорий на 100 миллилитров, что намного меньше, чем в соках или квасе. Кроме того, натуральные растительные компоненты в пиве содержат фитоэстрогены вещества, которые теоретически могут быть полезны в малых дозах.

Тем не менее, для достижения заметного эффекта на гормональный фон необходимо пить крайне большие объемы пива, что, как правило, неосуществимо.

Таким образом, разнообразие российского пива с тысячами сортов позволяет каждому выбрать идеальный напиток к любому блюду на столе. Например, темный портер или стаут прекрасно подчеркнут замысловатые десерты, тогда как пшеничное пиво идеально подойдет к морепродуктам, а IPA станет отличным компаньоном к запеченному мясу.