С приходом жары многие стремятся провести меньше времени на кухне, и именно здесь на помощь приходит тонкий армянский лаваш. Он универсален и позволяет создавать самые разнообразные закуски. Лаваш, пачка творога и пучок укропа всегда под рукой — и за считанные минуты получается такая закуска, которую съедают быстрее, чем удаётся нарезать.
Эти рулетики олицетворяют свежесть и легкость, подходящие для летних дней, когда хочется наслаждаться вкусом, а не нагружать себя лишними заботами.
Ингредиенты для рулетиков
Для приготовления двух рулетов (10–12 порций) понадобятся:
- Тонкий армянский лаваш — 2 листа
- Творог — 200 г
- Сметана или йогурт — 1–2 ст. л. (для кремовой текстуры)
- Укроп — ? пучка
- Петрушка или зеленый лук — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Приготовление начинки
В глубокой миске соединяются творог, сметана, мелко нарезанная зелень, чеснок, соль и перец. Ингредиенты перемешиваются до состояния крема, получившаяся смесь должна быть мягкой, но не жидкой.
Шаг 2: Намазывание
Лаваш раскладывается на ровной поверхности, и начинка равномерно распределяется по всей площади, старайтесь не делать слой слишком толстым, чтобы избежать размокания лаваша.
Шаг 3: Сворачивание и охлаждение
Лаваш сворачивается в плотный рулет, затем заворачивается в пленку и помещается в холодильник на 10–15 минут для того, чтобы стать более плотным и удобным для нарезки.
Шаг 4: Нарезка и подача
Рулет вынимается из холодильника и нарезается на кусочки шириной около 2 см. Подаётся на красивой тарелке, дополнительно можно украсить свежей зеленью или помидорами черри.
Полезные советы
- Для более яркого вкуса можно добавить в начинку щепотку паприки или капельку лимонного сока.
- Для более плотной текстуры подойдёт сливочный творог или немного натёртого сыра.
- Не перегружайте лаваш начинкой, иначе он быстро размокнет — слой должен быть тонким.
- Рулетики удобны для пикников, они не крошатся и не тают.
- Хотите сытнее? Внутрь можно добавить ломтики ветчины или лосося для полноценного перекуса.
