Этот греческий суп, известный с давних времён, обретает современную интерпретацию — лёгкий и полезный вариант, который радует даже самых взыскательных гурманов.
Новый взгляд на классику
Постная ревифья, переосмысленная для современности, представляет собой не просто блюдо, а настоящую историю, сосредоточенную в одной чашке. Она идеально подходит для тех, кто стремится к лёгкости и чистоте вкусовых ощущений.
- Кукурузная мука становится альтернативой пшеничной, а тщательно томлённые овощи создают нежную бархатистую базу.
- На смену картофелю приходит сельдерей — идеальный способ добавить сытности без тяжести, открывая новые грани вкуса.
- Классические ингредиенты, такие как морковь, лук и зелень, придают блюду узнаваемый аромат и неповторимый вкус.
- Долгое томление на медленном огне — главный секрет, позволяющий всем ароматам объединиться и создать уникальную гармонию.
Идеальное решение для любого дня
Этот суп является доказательством того, что традиционные блюда могут быть лёгкими и современными, подходящими даже для чувствительного желудка. Он согревает и заставляет вспомнить о старых добрых временах, как хорошая сказка.
Ревифья идеально подходит для постного дня, легкого ужина или просто тогда, когда душа требует чего-то простого, но в то же время насыщенного.
Ингредиенты и процесс подготовки
Приготовление этого замечательного супа не займёт много времени. Вот что потребуется:
- Горох — 250-300 г, отваренный.
- Лук — 1-2 шт.
- Стебли сельдерея — 3-5 штук.
- Морковь — 2-3 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика.
- Масло для жарки.
- Кукурузная мука — 2 столовые ложки без горки.
- Соль и специи по вкусу: лавровый лист, орегано, мускатный орех, лимон.
Приготовление начинается с нарезки овощей — морковь кубиками, лук и сельдерей мелким кубиком. Обжарить всё это на разогретой сковороде до мягкости. В другой ёмкости варится бульон с добавлением специи и чистой луковой шелухи для аромата. К бульону добавляем отваренный горох и подготовленные овощи. Затем, разведённую в воде кукурузную муку вливаем в кипящий суп, тщательно перемешивая. Досаливаем по вкусу и подаем к столу.
Приятного аппетита и увлекательных гастрономических открытий!
