Торт "Карамельная девочка"
Этот торт замечательная интерпретация популярного десерта Молочная девочка, но с захватывающим поворотом. Основой для коржей служит варёная сгущёнка, а между ними разливается ароматный карамельный соус. В результате получается нежный, мягкий и невероятно вкусный торт, который порадует не только сладкоежек, но и всех любителей десертов, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для коржей и крема
Чтобы приготовить коржи для торта диаметром 20 см, понадобятся:
- 160-200 г муки
- 380 г вареного сгущенного молока
- 2 средних яйца
- 100 г сливочного масла
- 10 г разрыхлителя теста
Для крема нужно:
- 400 мл сливок 35%
- 40 г сахарной пудры (по вкусу)
- 150-200 г карамельного соуса
Общий вес торта составляет 1,1 кг.
Этапы приготовления
Сначала соедините муку с разрыхлителем и просейте эту смесь. Затем растопите сливочное масло, взбейте яйца и добавьте варёную сгущёнку, тщательно перемешая до однородности. Постепенно введите тёплое масло, а затем и муку. Смешайте всё лопаткой, а в конце включите миксер для достижения однородности.
Для выпечки используйте пергаментную бумагу, аккуратно формируя коржи с помощью разъёмной формы. На центр каждого коржа выкладывайте около 2 столовых ложек теста и равномерно распределяйте его. Выпекайте в разогретой до 180C духовке около 5-8 минут. После выпечки коржи следует остудить и обрезать по краям, оставшиеся кусочки можно высушить в духовке для последующего измельчения в крошку.
Сборка торта
Для прослойки между коржами потребуется карамельный соус. Важно сначала взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивой консистенции. На сервировочную тарелку выкладывается первый корж, сверху распределяется немного соуса и взбитых сливок. Так последовательно добавляются все коржи, оставляя последний без соуса и сливок.
Обмажьте бока торта взбитыми сливками и обсыпьте их подготовленной крошкой. Для красоты можно добавить немного карамельного соуса сверху и украсить торт попкорном. Сочетание сладкого соуса и подсоленного попкорна создаёт удивительное сочетание вкусов.
Важно оставить торт в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался и стал мягким и нежным, готовым к подаче!