Веганское угощение с морским акцентом: мидии из грибов и вакамэ

15 февраля 2026, 17:25

Приветствую всех кулинарных искателей приключений! В это время года не нужно скучать по морским угощениям можно создать удивительные альтернативы, используя грибы и морскую капусту! Приготовление мидий из вешенок и вакамэ в лаймовом соусе станет настоящим открытием для любителей веганской кухни.

Мидии из вешенок и вакамэ в лаймовом соусе

Давайте погрузимся в увлекательный процесс приготовления этого блюда. Оно отлично подойдёт как для обеда, так и для ужина, сделав ваш рацион более насыщенным и разнообразным.

Ингредиенты

вешенки 200 г
вакамэ (сухое) 8 г
крахмал тапиоки 30 г
вода 80 мл
соевый соус (низкосолевой) 20 мл
сок лайма 25 мл
чеснок 5 г
лук-шалот 30 г
оливковое масло 10 мл

Приготовление

Замочить вакамэ в тёплой воде на 10 минут, затем отжать.

Разделить вешенки на раковины размером около 4 см.

В миске смешать крахмал с водой до однородной массы, добавить соевый соус и мелко нарезанный чеснок.

Погрузить каждую мидию сначала в тесто, а затем обвалять в вакамэ.

На раскалённой сковороде с оливковым маслом обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

В сотейнике слегка прогреть лук-шалот с добавлением лаймового сока и полить готовые мидии перед подачей.

Идеи для замены

вешенки можно заменить на шиитаке, нарезанные пластинами
тапиоковый крахмал заменить на картофельный или кукурузный
оливковое масло заменить на авокадо

Сравнение с морскими мидиями

В отличие от морских мидий, которые могут накопить тяжёлые металлы, в приготовленных мидиях из грибов содержится растительный белок и безопасный йод, что делает блюдо более здоровым и питательным.

Эти восхитительные мидии станут настоящим хитом любого стола, принося средиземноморские нотки в вашу веганскую кухню. Окунитесь в мир удивительных вкусов, где грибы и вакамэ создают неповторимую гармонию!

Источник: Шеф В Шортах

Больше новостей на Pryanishnaya-rest.ru