Ингредиенты для ёжиков
- 500 г нежирного мясного фарша
- 100 г длинного риса (не варить!)
- 1 репчатый лук
- Соль, перец по вкусу
- Для соуса:
- 3 ст. л. томатной пасты
- 2/3 стакана кипятка
- 1 ч. л. муки
- Растительное масло
Пошаговый процесс приготовления
Для начала важно подготовить все составляющие: в глубокой миске объединить сырой рис, мясной фарш и мелко нарезанный лук. Не забудьте тщательно посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешайте массу и «отбейте» её в миске для получения однородной текстуры.
Следуя традициям, сформируйте небольшие шарики, размером чуть меньше грецкого ореха.
Теперь время заняться соусом. На сковороде обжарьте муку без масла до золотистого оттенка. Добавьте к ней пару столовых ложек растительного масла, слегка подогрейте и сразу добавляйте томатную пасту. Быстро перемешивайте, вливая кипяток; старайтесь избежать комочков. Если соус слишком густой, доведите его до нужной консистенции, добавив немного воды. Не забудьте посолить и поперчить.
Разложите ёжиков в сковородке или форме для запекания и залейте их приготовленным соусом. Блюдо можно готовить на плите на медленном огне в течение 30 минут или запекать в духовке при температуре 170 градусов около 40 минут.
Как гарнир подойдут вареные макароны, картофельное пюре или освежающий салат из свежих овощей.
