Дынный джем с лаймом: освежающий рецепт, который стоит попробовать

19 февраля 2026, 06:40

Представьте, как яркое летнее солнце заполняет вашу ложку золотистым джемом, который дарит не только сладость, но и взрыв свежести. Сочетание мягкой, медовой дыни с кислинкой лайма создает вкус, который сложно забыть. Это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка дынный джем с лаймом, сообщает Sousec.ru - Рецепты соусов.

Ингредиенты для создания джема

Этот рецепт рассчитан на 3-4 баночки по 250 мл.

Основные ингредиенты:

Мякоть спелой дыни (сорта Торпеда или Галия) 1 кг (без семян и кожи);
Сахар 500-600 г (в зависимости от сладости дыни);
Лайм 2-3 шт. (нужны сок и цедра);
Пектин яблочный (порошок) 40-50 г (один пакетик).

Дополнительные ароматизаторы:

Свежий имбирь (тертый) 1 ч.л. (для пикантной остроты);
Ванильный стручок 1/2 шт. (для мягкости);
Ликер Куантро или белый ром 1 ст.л. (для интенсивности);
Молотый кардамон 1/4 ч.л. (для экзотичности).

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Дыню необходимо тщательно вымыть, разрезать, удалить семена и кожу. Нарезать мякоть кубиками размером 1-1,5 см, оставив часть для пюре.

Лайм стоит вымыть, аккуратно натереть цедру и выжать сок должно получиться около 60-80 мл.

Смешать дыню с пюре, цедрой и соком лайма, добавить сахар и оставить на 1,5-2 часа для выделения сока.

Шаг 2: Первичное уваривание

Поставить кастрюлю на средний огонь до кипения, помешивая.

Уменьшить огонь, варить 15-20 минут, периодически снимая пену.

Шаг 3: Добавление пектина

Снять с огня, тщательно смешать пектин с сахаром и ввести в массу, интенсивно взбивая.

Вернуть на сильный огонь, довести до кипения и варить 4-5 минут до достижения нужной густоты.

Шаг 4: Расфасовка

Дать джему немного остыть, затем разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и оставить до полного охлаждения.