Сахарный пирог — это не просто десерт, а настоящее лакомство, которое сочетает в себе простоту приготовления и волшебный вкус. Мягкое и воздушное тесто с хрустящей сахарной корочкой просто не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты для приготовления
- Для теста:
- Мука — 250 г
- Молоко — 100 мл
- Сырые дрожжи — 15 г (или 1,5 ч. л. сухих)
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сливочное масло — 100 г - Для посыпки:
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 150 г
- Сливки — 200 мл
Поэтапный процесс приготовления
Для начала подогрейте 100 мл молока и добавьте в него чайную ложку сахара с 15 граммами дрожжей. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут до появления пенной шапочки. В глубокой миске взбейте два яйца, добавьте сливочное масло и щепотку соли до однородной массы. Вмешайте активированные дрожжи.
Теперь просейте муку в яично-масляную смесь, замесите мягкое, слегка липкое тесто. Закройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте для поднятия на час.
Смажьте форму (18 см х 18 см) сливочным маслом. Когда тесто увеличится в объеме, перенесите его в форму и распределите, оставив подниматься еще на 20 минут.
Затем приготовьте посыпку, смешав сахар с холодным сливочным маслом. Аккуратно сделайте углубления в тесте, посыпьте сахарной смесью и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах на протяжении 25-30 минут. После этого полейте пирог сливками и верните в духовку еще на 10 минут.
Советы по приготовлению
Проблемы с раскаткой теста? Соберите его в круглый ком и сделайте крестообразный надрез в центре. Это упростит раскатку.
Как избежать "растопыривания" куриных крылышек при запекании? Надрежьте грудку и вставьте в надрезы кинжалы крыльев.
Как избежать горечи в печени? Замачивайте печень в воде со льдом на 30-60 минут перед приготовлением.
Этот рецепт обязательно удивит гостей и станет изюминкой любого стола. Приятного аппетита!
