Пирожное Орешек со сгущенкой: вкус из детства

Известное советское лакомство вновь завоевывает сердца гурманов! Пирожное Орешек, приготовленное по классическому рецепту, возвращает во времена, когда такие десерты были настоящим гастрономическим счастьем. Сочетание заварного теста и сливочной начинки со сгущенным молоком и орехами делает это пирожное невероятно вкусным и желанным на любом столе.

Ингредиенты для настоящего вкуса

Крем:

• Сливочное масло 180 г
• Сгущенное молоко 80 г
• Жареный арахис 70 г
• Сахарная пудра 65 г
• Вода 30 мл
• Яичные желтки 3 ст. л.
• Коньяк 1 ст. л.

Тесто:

• Вода 120 мл
• Пшеничная мука 85 г
• Сливочное масло 60 г
• Куриные яйца 3 шт.
• Сахар и соль по щепотке

Приготовление в два этапа

Для начала стоит подготовить вкусный крем. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому его лучше достать заранее. Затем жареный арахис нужно измельчить в блендере до состояния крошки. В густом сотейнике соединяют желтки, сгущенное молоко, воду и коньяк, тщательно перемешивают, а затем нагревают на медленном огне, постоянно помешивая. После загустения, остывший крем соединяют с взбитым маслом и арахисом.

Теперь пришло время заварного теста. В толстостенном сотейнике растопите масло с водой и солью, затем быстро добавьте просеянную муку и варите, помешивая, до образования теста. Яйца вводите по одному, тщательно взбивая. Далее тесто выкладывают в кондитерский мешок и формируют заготовки на противне. Выпекать в разогретой до 180C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.

Завершение: глазурь и подача

Готовые заготовки необходимо охладить и наполнить кремом, аккуратно надрезав их. Для глазури смешиваются сахарная пудра и лимонный сок, а затем верхушки пирожных обмакивают в глазурь, посыпают оставшимся арахисом и дают застыть. Подавайте на стол после небольшого охлаждения это придаст им свежести и улучшит вкус!

Выбирая ингредиенты, помните, что от качества сгущенного молока зависит в итоге и вкус готового блюда. Не обременяйте тесто слишком много яиц следите за консистенцией, чтобы оно получилось идеальным для выпечки, сообщает канал.