Известное советское лакомство вновь завоевывает сердца гурманов! Пирожное Орешек, приготовленное по классическому рецепту, возвращает во времена, когда такие десерты были настоящим гастрономическим счастьем. Сочетание заварного теста и сливочной начинки со сгущенным молоком и орехами делает это пирожное невероятно вкусным и желанным на любом столе.
Ингредиенты для настоящего вкуса
Крем:
- Сливочное масло – 180 г
- Сгущенное молоко – 80 г
- Жареный арахис – 70 г
- Сахарная пудра – 65 г
- Вода – 30 мл
- Яичные желтки – 3 ст. л.
- Коньяк – 1 ст. л.
Тесто:
- Вода – 120 мл
- Пшеничная мука – 85 г
- Сливочное масло – 60 г
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сахар и соль – по щепотке
Приготовление в два этапа
Для начала стоит подготовить вкусный крем. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому его лучше достать заранее. Затем жареный арахис нужно измельчить в блендере до состояния крошки. В густом сотейнике соединяют желтки, сгущенное молоко, воду и коньяк, тщательно перемешивают, а затем нагревают на медленном огне, постоянно помешивая. После загустения, остывший крем соединяют с взбитым маслом и арахисом.
Теперь пришло время заварного теста. В толстостенном сотейнике растопите масло с водой и солью, затем быстро добавьте просеянную муку и варите, помешивая, до образования теста. Яйца вводите по одному, тщательно взбивая. Далее тесто выкладывают в кондитерский мешок и формируют заготовки на противне. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Завершение: глазурь и подача
Готовые заготовки необходимо охладить и наполнить кремом, аккуратно надрезав их. Для глазури смешиваются сахарная пудра и лимонный сок, а затем верхушки пирожных обмакивают в глазурь, посыпают оставшимся арахисом и дают застыть. Подавайте на стол после небольшого охлаждения – это придаст им свежести и улучшит вкус!
Выбирая ингредиенты, помните, что от качества сгущенного молока зависит в итоге и вкус готового блюда. Не обременяйте тесто слишком много яиц – следите за консистенцией, чтобы оно получилось идеальным для выпечки, сообщает канал.
