В мире кулинарии нередко встречаются ситуации, когда одно растение вызывает восторг у одних и неприязнь у других. Ярким примером этому служит кориандр и его альтернативное название – кинза. Многие люди с удовольствием добавляют кориандр в блюда, в то время как кинза вызывает у них отрицательные эмоции.
Разнообразие вкусов
Одна и та же культура, а ароматы и вкусы различаются до неузнаваемости. Кориандр, содержащий семена, обладает ярким, пряным вкусом, который часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Его любители активно добавляют его в салаты, супы и даже выпечку.
Кинза же, представляющая собой зелёные листья этого растения, имеет терпкий и, для некоторых, даже мыльный вкус, что становится причиной того, что многие люди обходят её стороной.
Почему такая разница?
Отличия между кориандром и кинзой визуально заметны, однако причина индивидуальных предпочтений часто лежит глубже. Исследования показывают, что устойчивость к определённым вкусам может быть связана с генетикой. У некоторых людей рецепторы на языке воспринимают молекулы, содержащиеся в кинзе, как неприятные и даже отталкивающие.
Так, по данным опросов, более 20% людей воспринимают кинзу как «мыльный» вкус, что служит обоснованием для их неприязни.
Кулинарный хит
Для гурманов, которые ценят кориандр, этот ингредиент остается незаменимым в приготовлении ярких и насыщенных блюд. В то время как те, кто не переносит кинзу, находят альтернативы, чтобы избежать этого аромата. Итак, каждый может найти свой путь в мире разнообразных вкусов, независимо от предпочтений к одному и тому же растению, пишет Дзен-канал "На природе, во саду и в огороде".
