Пхали: Грузинские традиции на вашем столе

Пхали - это больше, чем просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция Грузии! Это универсальное угощение может быть приготовлено из различных ингредиентов, позволяя каждому настроить его на свой вкус.

Разнообразие вкусов и ингредиентов

Пхали могут быть сделаны из таких ингредиентов, как свекла, капуста, вареное лобио, шпинат, спаржа и даже ботва свеклы. В некоторых рецептах используется винный уксус, но лимоны сюда не вписываются. Грузинские хозяюшки часто экспериментируют с тем, что есть под рукой, но основным правилом остается использование грецких орехов. Хотя, стоит отметить, что есть и рецепты, в которых орехи не обязательны!

Пхали подаются обычно в виде гарнира, а не основного блюда, дополняя стол в лучшие застолья. Лучше всего они сочетаются с чачой и икрой местного производства, добавляя к этому уникальному блюду особый шарм.

Как правильно готовить пхали

Специи это ключ к идеальному пхали! Кинза, желтый цветок и красный перец постоянные участники этого блюда. Например, свекольное пхали, как правило, натирается на мелкой терке, а капустное мельчится. Каждая семья хранит свои секреты, и рецепты могут различаться.

Простой рецепт пхали из шпината

Итак, вот один из классических рецептов пхали, который передавали с поколения на поколение:

• Ингредиенты:
• 500 г свежего шпината (можно замороженного)
• 100 г грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• 50 г кинзы
• 1 головка репчатого лука
• 12 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. хмели-сунели, соль, красный перец по вкусу
• Зерна граната для украшения

Приготовление:

Таким образом, пхали превращается в изысканную закуску, которую так просто приготовить, но сложно забыть. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких этим великолепным блюдом!