В Советском Союзе пицца оставалась недоступной мечтой для многих, пока ее образы лишь мелькали на экранах телевизоров и страницах журналов. Это удивительное блюдо, с расплавленным сыром и хрустящей корочкой, казалось чем-то из волшебного мира — особенно для детей, выросших на мультиках о Черепашках-ниндзя. Однако, несмотря на разнообразие других блюд в советских магазинах, пицца не входила в список доступных лакомств.
Посетить пиццерию или взять кусочек горячей пиццы на вынос казалось чем-то недостижимым. И даже первые попытки создать это блюдо самостоятельно оставляли желать лучшего: в домах советских хозяек царила адаптированная версия пиццы, которая была далека от оригинала.
Почему пицца была не доступна в СССР?
Несколько факторов объясняют, почему это популярное блюдо так долго отсутствовало в советской кулинарной практике:
Появление пиццы в СССР
Перемены в конце 1980-х годов принесли с собой иностранные рестораны и кафе. Первая пиццерия, открывшая свои двери в Москве на улице Горького, подарила горожанам возможность попробовать настоящий итальянский вкус. Однако даже в этих заведениях продукты оставляли желать лучшего — вместо моцареллы использовали ее российские аналоги, а вместо салями – вареную колбасу.
Как готовили пиццу дома в СССР?
Советские домохозяйки, вдохновленные новыми кулинарными направлениями, начали экспериментировать с домашними версиями пиццы:
- Основу готовили из дрожжевого теста, как для пирогов.
- Как соус использовалась томатная паста с добавлением сахара и специй.
- Сыр заменяли голландским или российским, а иногда даже использовали сыр "Дружба".
- Начинка формировалась из всего, что было под рукой: вареной колбасы, маринованных огурцов, сосисок или грибов.
Таким образом рождалась "советская пицца", которая, хотя и была далека от итальянского оригинала, все же приносила радость и удовлетворение в домах, пишет Кухня изнутри.
