Плов — это настоящая кулинарная симфония, и этот особенный рецепт, смешивающий узбекские и индийские традиции, точно не оставит равнодушными гурманов. В основе лежит узбекский плов, но с куриной грудкой, приготовленный откидным способом с использованием риса басмати, который можно смело назвать чудом гастрономического искусства. Несмотря на то, что узбеки предпочитают свои сорта риса, разнообразная интерпретация блюда открывает новые горизонты вкуса.
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Первым шагом станет подготовка риса: его нужно замочить в подсоленной воде. Куриная грудка нарезается ломтиками поперек, лук — полукольцами, а морковь — тонкой соломкой. Такая нарезка — классическая основа для многих пловов.
В казане разогревается оливковое масло. Сначала обжаривается лук до золотистого цвета, затем добавляется куриная грудка, которая также подрумянивается. После этого в казан закладываются морковь и жарятся еще несколько минут вместе с остальными ингредиентами. Важно не забыть про соль и специи, которые следует добавить в процессе тушения на медленном огне.
Томление и подача:
Следующий шаг — подготовка риса: в кастрюле доводится до кипения 2,5 литра воды, добавляется соль и рис, который варится почти до готовности. Важно помнить, что варка — это только часть процесса. После этого рис нужно откинуть в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Теперь потребуется другой казан или же нужно освободить предыдущий. Нагретый казан обмазывается маслом, рис аккуратно укладывается горкой. Сверху размещаются обжаренные куриные кусочки с овощами. Казан плотно закрывается, и блюдо томится на медленном огне 30-40 минут.
По готовности плов нужно перемешать, выложить на блюдо и украсить свежими овощами и фруктами, например, зернами граната. Это легкое и питательное блюдо непременно понравится всем, включая детей и тех, кто следит за своим питанием, сообщает Империя вкусов.
