Нежный яблочный пирог: идеальный рецепт для вашей семьи

Яблочный пирог это классика, которая никогда не выйдет из моды! Этот рецепт порадует ваших близких своим мягким, воздушным тестом и сладкой начинкой из сочных яблок. Успех этого пирога зависит от простоты приготовления и доступных ингредиентов, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или уютного чаепития.

Ингредиенты для пирога

• Тесто:
  • Мука 480-500 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Яйца 2 шт.
  • Молоко 200 мл
  • Сахар 100 г
  • Сухие дрожжи 8 г
  • Ванильный сахар 8 г
  • Соль по вкусу
• Начинка:
  • Яблоки 3-4 шт.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Сливочное масло 20 г
  • Корица 1 ч.л.
• Для смазки:
  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко 1 ст.л.
  • Сливочное масло 10 г

Приготовление

Начать стоит с активации дрожжей: в небольшую миску налить тёплое молоко, добавить столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут в тепле.

В глубокой миске взбить яйца с сахаром и щепоткой соли на протяжении 3 минут, затем добавить растопленное масло и поднявшиеся дрожжи. Постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Когда оно станет отлипать от стенок, продолжать вымешивать его на столе около 15 минут.

Готовое тесто переложить в смазанную растительным маслом миску и оставить на полтора часа для подъёма. Тем временем готовятся яблоки: на сковороду добавить масло, сахар и порезанные кубиками яблоки, тушить до мягкости.

Когда тесто поднимется, обмять его и разделить на 12 равных частей. Каждую часть округлить и оставить на 15 минут под пленкой. Форма для выпечки диаметром 24 см должна быть смазана маслом и устелена пергаментом. Раскатывать каждый кусочек теста и закладывать начинку, тщательно защипывая края.

Сформированные пирожки уложить в подготовленную форму, накрыть пленкой и оставить ещё на 40-45 минут. Затем смазать смесью яйца и молока и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. По желанию, готовый пирог можно смазать растопленным сливочным маслом, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".