Яблочный пирог — это классика, которая никогда не выйдет из моды! Этот рецепт порадует ваших близких своим мягким, воздушным тестом и сладкой начинкой из сочных яблок. Успех этого пирога зависит от простоты приготовления и доступных ингредиентов, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или уютного чаепития.
Ингредиенты для пирога
- Тесто:
- Мука — 480-500 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 100 г
- Сухие дрожжи — 8 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Начинка:
- Яблоки — 3-4 шт.
- Сахар — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 20 г
- Корица — 1 ч.л.
- Для смазки:
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 10 г
Приготовление
Начать стоит с активации дрожжей: в небольшую миску налить тёплое молоко, добавить столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут в тепле.
В глубокой миске взбить яйца с сахаром и щепоткой соли на протяжении 3 минут, затем добавить растопленное масло и поднявшиеся дрожжи. Постепенно всыпать муку, замешивая тесто. Когда оно станет отлипать от стенок, продолжать вымешивать его на столе около 15 минут.
Готовое тесто переложить в смазанную растительным маслом миску и оставить на полтора часа для подъёма. Тем временем готовятся яблоки: на сковороду добавить масло, сахар и порезанные кубиками яблоки, тушить до мягкости.
Когда тесто поднимется, обмять его и разделить на 12 равных частей. Каждую часть округлить и оставить на 15 минут под пленкой. Форма для выпечки диаметром 24 см должна быть смазана маслом и устелена пергаментом. Раскатывать каждый кусочек теста и закладывать начинку, тщательно защипывая края.
Сформированные пирожки уложить в подготовленную форму, накрыть пленкой и оставить ещё на 40-45 минут. Затем смазать смесью яйца и молока и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. По желанию, готовый пирог можно смазать растопленным сливочным маслом, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
