Тарталетки с лангустом и маскарпоне: восхитительная закуска для гурманов

28 февраля 2026, 06:28

Эта закуска сочетает в себе противоположные текстуры: теплый, нежный лангуст радует вкус, а холодный сливочно-цитрусовый мусс добавляет свежести. Простой, но эффектный рецепт идеально подходит для особых случаев, пишет Аэрогриль Грандшеф от RETASTE.

Необходимые ингредиенты

Тарталетки — 10 шт.
Хвост лангуста — 1 шт.
Сливочное масло — 20 г
Соус юдзу — 30 г
Лайм — 1/2 шт.
Маскарпоне — 150 г
Соль — по вкусу
Микрозелень — для украшения

Этапы приготовления

Сначала хвост лангуста следует разрезать вдоль на две половинки и немного посолить. Обжарьте его на сливочном масле в Грандшефе на режиме BBQ при температуре 180°C в течение 5 минут, до достижения упругой текстуры.

После обжаривания аккуратно очистите лангуста от панциря и нарежьте на крупные, «живые» кусочки.

В глубокой миске соедините маскарпоне с соусом юдзу, добавьте стружку и немного сока лайма. Попробуйте, по необходимости добавьте соль. Конечный мусс должен быть однородным и сбалансированным по вкусу.

Заполните тарталетки муссом из маскарпоне, сверху расположите кусочки лангуста и украсьте микрозеленью или ломтиками лимона.

Почему это блюдо так irresistibле?

Идеальное сочетание вкусов: жирность маскарпоне смягчает сладость морепродукта, а юдзу и лайм добавляют необходимую кислотность. Подача «теплого на холодное» усиливает глубину вкусового восприятия. Этот простой рецепт позволяет достичь ресторанного уровня исполнения!

Проверенные идеи и советы по приготовлению готовы предложить владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе в Телеграм. Как насчет того, чтобы попробовать приготовить это чудо сами?

Не имеете Грандшефа? Откройте для себя новый мир кулинарии и наслаждения процессом!

Купить на WB

Источник: Аэрогриль Грандшеф от RETASTE