Нежный хумус с кедровыми орехами и кайенским перцем
28 февраля 2026, 13:30
Ингредиенты:
- Нут 1 банка
- Лимон 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Кедровые орехи 1 столовая ложка
- Тахини 3 столовые ложки
- Оливковое масло 3,5 столовые ложки
- Кумин (зира) 1 чайная ложка
- Пита 1 штука
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Кайенский перец щепотка
Приготовление:
Сначала необходимо слить жидкость из банки с нутом. Промыв нут под проточной водой, перенести его в миску, оставив несколько горошин для декора. Выжать лимонный сок, используя соковыжималку или просто вручную. Кумин следует растолочь в ступке, а чеснок нарезать мелкими кусочками.В чашу блендера помещаются нут, три столовые ложки оливкового масла, кумин, лимонный сок, чеснок, соль и немного жидкости из банки с нутом. Все ингредиенты необходимо тщательно взбить до получения однородной массы.Кунжутную пасту тахини нужно перемешать, так как она может прокиснуть. Добавив её к хумусу, стоит снова взбить все вместе. По желанию можно корректировать вкус, добавляя тахини или нутовую жидкость. Хумус следует убрать в холодильник на один-два часа для охлаждения и настаивания.На сухой сковороде обжариваются кедровые орехи около одной минуты. После этого на сковороду выкладывается пита для подрумянивания. Готовый хумус выкладывается в сервировочную тарелку, сверху добавляется ложка масла, обжаренные орехи и оставленный нут.Перед подачей хумус посыпается щепоткой кайенского перца и мелко нарезанной зеленью. К этому блюду прекрасно подойдут пита, оливки, помидоры, огурцы и прочие овощи для макания.