Спагетти болоньезе — классическое итальянское блюдо, которое теперь можно приготовить в упрощённой версии. Оно порадует даже самых требовательных гурманов своим насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты на 3 порции:
- Фарш — 300 г
- Спагетти — 300 г
- Одна крупная луковица
- Полморковки (крупной)
- Сельдерей — примерно 3 ст. ложки порезанного
- Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)
- Сыр твёрдый — 40 г (желательно пармезан)
- Масло растительное — 3-4 ст. ложки
- Томатная паста — 1,5 ст. ложки
- Томаты свежие или протёртые — 1-2 шт.
- Соль — примерно 1 ч. ложка без горки
- Перец молотый — 1/2 ч. ложки
- Итальянские травы, базилик и орегано — 1-2 ч. ложки
Приготовление:
1. На растительном масле обжарить лук, чеснок и морковь до мягкости.
2. Добавить фарш, разломать крупные комки и обжаривать до изменения цвета.
3. Ввести сельдерей (по желанию) и хорошо перемешать.
4. Приправить солью, перцем и сухими травами.
5. Влить горячую воду (по желанию можно использовать сухое вино) так, чтобы она слегка покрывала фарш. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить под крышкой 40-45 минут.
6. В параллельном процессе отварить спагетти до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке.
7. Сыр натереть, большую часть добавить в соус, оставив немного для украшения.
Соус болоньезе готов! Теперь остается выбрать способ подачи:
- Перемешать спагетти с соусом на сковороде и подать, присыпав сыром.
- Выложить спагетти горкой, полить соусом и украсить сыром и свежим базиликом.
Второй вариант выглядит более эффектно, но первый — больше по вкусу!
