Хачапури по-тбилисски — это аппетитный и сытный грузинский пирог, который своим вкусом покоряет сердца многих. Давайте рассмотрим простой и вкусный рецепт этого блюда, с которым справится даже начинающий кулинар.
Необходимые ингредиенты
- 3 стакана пшеничной муки
- 1 стакан кефира
- 2 куриных яйца
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. пищевой соды
- 1 ст.л. растительного масла
- 400 г сыра твердых сортов
- 50 г сливочного масла
Пошаговая инструкция
В глубокой миске соединить кефир с одним яйцом, сахаром, солью и растительным маслом. Все тщательно перемешать до однородности.
Просеять один стакан муки (оставляя немного для подсыпки) и добавить в кефирную массу соду. Аккуратно замешивать тесто, добавляя просеянную муку, пока не получится мягкое тесто, которое будет слегка липнуть к рукам. Не стоит перебарщивать с мукой, иначе хачапури станут жесткими. Накрыть тесто салфеткой и оставить отдохнуть.
Тем временем натереть сыр на крупной терке, добавить одно яйцо и хорошо перемешать. Начинка готова.
Из теста сформировать колбаску и нарезать ее на 9 частей. Каждую часть раскатать в лепешку и положить внутрь сырную начинку. Собрать края лепешки и плотно защипнуть их в центре. Затем перевернуть получившийся мешочек и аккуратно раскатать, чтобы начинки было достаточно.
Выпекать хачапури на горячей сковороде с обеих сторон до золотистой корочки, не используя масло. Для лучшего пропекания можно накрыть сковороду крышкой. При подаче обильно смазать хачапури сливочным маслом, чтобы они стали еще более ароматными и аппетитными.
