Салат цезарь — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая икона, родом из США. Со времени своего возникновения он завоевал сердца гурманов по всему миру и стал обязательным элементом меню любых уважающих себя ресторанов. Современные вариации этого салата изобилуют креативом: от классического рецепта с курицей до экзотических комбинаций с морепродуктами и фруктами. Но в основе цезаря, как и в любой хорошей кулинарии, лежит импровизация — именно так был создан оригинальный рецепт, — когда Цезарь Кардини, повар из Тихуаны, объединил все подходящие ингредиенты и создал шедевр, сообщает источник.
Как сделать цезарь с курицей
Современная версия цезаря значительно отличается от того, что готовил Кардини. В классический рецепт теперь входят курица и помидоры черри, что делает его более доступным и насыщенным. Вот какие ингредиенты понадобятся для приготовления салата на 2 порции:
Ингредиенты для салата:
- Белый тостовый хлеб — 3-4 ломтика;
- Куриное филе — 1 шт;
- Салат ромен — 150 гр;
- Пармезан — 50 гр;
- Помидоры черри — 150 гр;
- Чеснок — 1 зубчик;
Ингредиенты для маринада:
- Соевый соус — 2 ст. л.;
- Мед — 1 ч. л.;
- Лимонный сок — 1 ст. л.;
- Прованские травы — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
Ингредиенты для заправки:
- Яичный желток — 2 шт;
- Мягкая горчица — 1/4 ч. л;
- Вустерский соус — 2 ч. л.;
- Оливковое масло — 50 мл;
- Пармезан — 20 гр.
Этапы приготовления
Воссоздать тот вкус, который дарит ресторанный салат, можно и дома. Это блюдо требует внимательности и времени, но результат стоит усилий:
- Сначала подготовьте маринад для курицы, смешав соевый соус, мед, лимонный сок и прованские травы. Замаринуйте куриное филе на 30-60 минут в холодильнике.
- Приготовьте сухарики, нарезав хлеб на кубики и обжарив в чесночном оливковом масле в духовке при 170 градусах в течение 10 минут.
- Обжарьте замаринованную курицу до золотистой корочки, а затем доведите до готовности в духовке еще 10 минут.
- Подготовьте заправку, хорошо взбив желтки с горчицей и постепенно добавляя оливковое масло, вустерский соус и натертый пармезан.
- Объедините листья салата, заправку и курицу, добавьте помидоры черри и сухарики. Приятного аппетита!
Попробуйте этот рецепт, и он обязательно привлечет внимание ваших гостей на любом празднике!
