Сырный суп-пюре: универсальный рецепт для любого случая

Этот сырный суп-пюре можно приготовить как с мясом, так и с рыбой или овощами он все равно получится невероятно вкусным. На сегодняшний день в меню представлен ароматный суп-пюре на основе куриных косточек.

Необходимые ингредиенты

• Вода 1,3 л
• Куриные косточки 220 г
• Картофель 2 шт. (300 г)
• Морковь 1 шт. (160 г)
• Лук-порей 1 шт. (100 г)
• Плавленый сыр Дружба 2 шт. (140 г)
• Масло растительное 70 мл
• Чёрный перец молотый 1 ч. ложка
• Паприка молотая 1 ч. ложка
• Соль по вкусу

Время приготовления: 55 минут.

Этапы приготовления супа

В первую очередь, куриные косточки тщательно промываются и помещаются в холодную воду. Затем варить их на среднем огне нужно примерно 30 минут, не забывая периодически снимать образующуюся накипь.

Когда бульон будет готов, кости извлекаются, а мякоть аккуратно отделяется от них. Пока курица варится, морковь и лук нарезаются, а картофель кубиками. Плавленый сыр стоит натереть на средней терке и отложить в сторону.

На сковороде с разогретым растительным маслом сначала обжаривается морковь до мягкости и легкой корочки. Как только она готова, добавляется нарезанный лук-порей. Продукты продолжают пассеровать до полного размягчения, что займет около 7 минут на сильном огне.

К готовому куриному бульону добавляется картофель вместе с чёрным перцем, солью и паприкой. Варить эту смесь следует еще 10 минут. После этого к бульону добавляются пассерованные овощи; всё это проваривается 3 минуты. Завершающим штрихом идут сыр и мясо, которые добавляют в суп и тщательно перемешивают, продолжая варить еще 3 минуты.

После всех этих шагов необходимо выключить плиту и с помощью погружного блендера превратить суп в однородное пюре. Вкуснейший сырный суп-пюре готов к подаче! Перед сервировкой рекомендуется посыпать зеленью для дополнительного вкуса и эстетики.