Этот сырный суп-пюре можно приготовить как с мясом, так и с рыбой или овощами — он все равно получится невероятно вкусным. На сегодняшний день в меню представлен ароматный суп-пюре на основе куриных косточек.
Необходимые ингредиенты
- Вода — 1,3 л
- Куриные косточки — 220 г
- Картофель — 2 шт. (300 г)
- Морковь — 1 шт. (160 г)
- Лук-порей — 1 шт. (100 г)
- Плавленый сыр «Дружба» — 2 шт. (140 г)
- Масло растительное — 70 мл
- Чёрный перец молотый — 1 ч. ложка
- Паприка молотая — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 55 минут.
Этапы приготовления супа
В первую очередь, куриные косточки тщательно промываются и помещаются в холодную воду. Затем варить их на среднем огне нужно примерно 30 минут, не забывая периодически снимать образующуюся накипь.
Когда бульон будет готов, кости извлекаются, а мякоть аккуратно отделяется от них. Пока курица варится, морковь и лук нарезаются, а картофель – кубиками. Плавленый сыр стоит натереть на средней терке и отложить в сторону.
На сковороде с разогретым растительным маслом сначала обжаривается морковь до мягкости и легкой корочки. Как только она готова, добавляется нарезанный лук-порей. Продукты продолжают пассеровать до полного размягчения, что займет около 7 минут на сильном огне.
К готовому куриному бульону добавляется картофель вместе с чёрным перцем, солью и паприкой. Варить эту смесь следует еще 10 минут. После этого к бульону добавляются пассерованные овощи; всё это проваривается 3 минуты. Завершающим штрихом идут сыр и мясо, которые добавляют в суп и тщательно перемешивают, продолжая варить еще 3 минуты.
После всех этих шагов необходимо выключить плиту и с помощью погружного блендера превратить суп в однородное пюре. Вкуснейший сырный суп-пюре готов к подаче! Перед сервировкой рекомендуется посыпать зеленью для дополнительного вкуса и эстетики.
