Тушёное мясо с луком — это классическое и сытное блюдо, которое радует своей простотой и невероятным вкусом. Благодаря длительному процессу готовки, мясо становится невероятно сочным и мягким, а лук практически растворяется, придавая подливе насыщенный аромат. Чтобы блюдо оказалось по-настоящему достойным, лука необходимо добавлять в изобилии.
Ингредиенты
- 800 г мяса (рекомендуется свинина)
- 600 г лука (не экономьте!)
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. сметаны
- 20 г сливочного масла
- 2 ст. л. томатного соуса (можно заменить 0,5 ст. л. томатной пастой)
- 400 мл воды (регулируйте по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Специи — на ваше усмотрение
Приготовление
1. Нарезать мясо на кусочки или полоски, как больше нравится. Чтобы избежать лишней влаги, его стоит обсушить бумажным полотенцем.
2. В глубокой миске посолить и поперчить мясо по вкусу, добавить выбранные специи и тщательно перемешать с мукой.
3. Выложить мясо на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривать на сильном огне, пока не образуется золотистая корочка. Для облегчения процесса можно использовать две сковороды.
4. Лук нарезать и обжаривать до прозрачности на растительном масле с небольшим кусочком сливочного масла, после чего добавить к нему обжаренное мясо.
5. В отдельной ёмкости смешать томатный соус со сметаной, добавить к мясу, затем влить воду и довести до кипения. По вкусу, при необходимости, можно добавить соли или перца.
6. Тушить на слабом огне от 1 часа до 1 часа 20 минут, пока мясо не станет нежным и лук не разварится. Оптимальное время зависит от качества мяса.
Для подачи можно использовать классическое картофельное пюре — это сделает блюдо ещё более аппетитным. Приятного аппетита!
