Как приготовить аджику в домашних условиях?

7 марта 2026, 12:56

Аджика это ароматный и острый соус, который удобно готовить самостоятельно даже зимой. Существует несколько способов его приготовления: сырая, варёная и замороженная варианты, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества.

Сырая аджика: быстро и просто

Ингредиенты:

  • помидоры 1,5 кг (предпочтительнее плотные);
  • чеснок 100 г;
  • перец чили 1 шт.;
  • сахар 2 ч. л.;
  • соль 1 ч. л.;

Приготовление:

  • Тщательно промыть помидоры, обсушить. Чеснок и перец чили очистить.
  • Измельчить все ингредиенты с помощью мясорубки или блендера. Для остроты оставить семена в перце.
  • Добавить соль и сахар, тщательно перемешать до однородной массы.
  • Готовую аджику разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

    • Кроме того, чтобы уменьшить горечь, рекомендуется измельчать чеснок и хрен в последнюю очередь.

    Варёная аджика: традиционный рецепт

    Ингредиенты:

    • помидоры 2 кг;
    • болгарский перец 1 кг;
    • чеснок 300 г;
    • острый перец 3 шт.;
    • соль 2 ст. л.;
    • сахар 180 г;
    • растительное масло 200 г (по желанию);
    • уксус 9% 7080 мл;

    Приготовление:

  • Очистить и крупно нарезать сладкий и острый перцы, чеснок. Помидоры разрезать на 4 части.
  • Измельчить все овощи, начиная с помидоров, затем добавив перцы и чеснок.
  • Переложить овощную массу в кастрюлю и довести до кипения, помешивая.
  • После закипания добавить соль и сахар, уменьшить огонь и варить не менее 1 часа, пока аджика не загустеет.
  • За несколько минут до окончания варки влить уксус.
  • Стерилизовать банки и крышки, разлить в них горячую аджику и закатать.

    • Замороженная аджика: сохранение свежести

    Этот метод позволяет сохранить свежий аромат овощей.

    Ингредиенты:

    • помидоры 1 кг;
    • болгарский перец 300 г;
    • перец чили 1 шт.;
    • сахар 1 ст. л.;
    • соль 1/2 ст. л.;

    Приготовление:

  • Промыть и нарезать овощи;
  • Измельчить их в блендере до состояния пюре.
  • Добавить сахар и соль, тщательно перемешать.
  • Разложить в контейнеры или пакеты и убрать в морозильник.

    • Теперь каждый сможет наслаждаться вкусом домашней аджики в любое время года!

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Pryanishnaya-rest.ru