Как легко и вкусно засолить скумбрию в горчичном рассоле
Засолка скумбрии в горчичном рассоле – это удивительно простой и быстрый способ получить невероятно вкусную рыбку. Всего через сутки можно наслаждаться нежной, соленой скумбрией, поразив всех своим мастерством.
Секреты вкусного рассола
Для приготовления понадобится всего несколько ингредиентов:
Скумбрия — 2 шт.
Соль крупная — 3 ст. л. (80 г)
Сахар — 1 ст. л. (15 г)
Горчичный порошок — 1 ч. л. (5 г)
Лавровый лист — 2 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Вода — 1 л
Этапы приготовления
Сначала скумбрию следует разморозить, оставив ее на ночь в холодильнике.
Затем готовится горчичный рассол: в кастрюле соединяют все ингредиенты, заливают водой и доводят до кипения. Кипятить нужно три минуты, после чего рассол остужают до комнатной температуры.
Рыбу надо выпотрошить, убрав плавники, голову и внутренности. Удалить черную пленку со стенок брюшка. Лучше всего разделывать скумбрию, когда она еще слегка заморожена. Тушку промывают и нарезают на кусочки.
Подготовленные кусочки складывают в подходящую емкость — это может быть стеклянная банка, миска или контейнер. Далее рыбу заливают холодным рассолом, чтобы она не всплывала, сверху можно накрыть тарелкой или другим грузом. Затем убирают в холодильник на сутки.
Пробуйте и наслаждайтесь удивительным вкусом скумбрии в горчичном рассоле! О способах засолки скумбрии в луковой шелухе можно узнать больше в других статьях.
