Яркие пельмени с грибами: вкус и красота в одном блюде
Фестиваль вкуса и цвета
Пельмени с грибной начинкой — это не только лакомство, но и настоящее произведение искусства. Очарование этого блюда заключается в его ярком внешнем виде и восхитительном вкусе. Однако не стоит опасаться, что красители могут негативно повлиять на здоровье; тесто окрашено исключительно природными ингредиентами, пишет Грузинская Кухня от Софии и обо всём на свете.
Неповторимый рецепт пельменей с грибами
Приготовьте тесто четырех оттенков: для зеленого используйте сок шпината, для фиолетового — сок красной капусты, для красного — сок свеклы, а для желтого — подкрашенную куркумой воду.
Добавьте в каждую порцию жидкости немного соли, растительного масла и муки, затем тщательно перемешайте. Упакуете тесто в полиэтиленовые пакеты и дайте полежать около 30 минут.
Для начинки подойдут любые грибы, но лучше всего использовать шампиньоны. Нарежьте их на четвертинки и обжарьте в сухой сковороде до испарения жидкости, добавив потом растительное масло, лук и морковь.
Когда начинка немного остынет, прокрутите ее через мясорубку, приправьте солью и перцем.
Раскатайте тесто одного цвета в тонкий пласт, вырежьте кружочки, положите начинку в центр и слепите пельмени. Повторите с оставшимися цветами теста.
Опустите пельмени в кипящую подсоленную воду. Как только они всплывут, варите еще 3-4 минуты. Переложите на блюдо с помощью шумовки.
Если хотите, чтобы цвет пельменей был менее ярким, соки можно разбавлять водой.
Подавайте пельмени с грибами со сметаной или сливочным маслом — это придаст им особый шик!
Необходимые ингредиенты
Для теста (на 100 мл сока):
0,5 ч. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли
200 г муки
Для начинки:
1 кг шампиньонов (или вешенок)
150 г репчатого лука
150 г моркови
50 мл растительного масла
Соль и черный перец по вкусу
Источник: Грузинская Кухня от Софии и обо всём на свете
