На выходных многие предпочитают погружаться в домашние хлопоты, будь то уборка или кулинарные эксперименты. Недавно, перебирая старые кулинарные журналы, было найдено один весьма заманчивый рецепт пряников, который из-за нехватки фотографий готового блюда остался без внимания. Однако автор публикации решила рискнуть и проверить, что получится, если следовать этому рецепту.
Состав ингредиентов оказался весьма доступным, а процесс приготовления не занял много времени. И даже если результат будет неудачным, потраченные часы не покажутся потерянными. Итогом стало успешное завершение кулинарного эксперимента – пряники оказались удивительно вкусными. Финальное фото в разломе будет представлено ниже.
Ингредиенты
- Молоко - 130 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 125 г
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар - 125 г
- Крахмал - 2 ст. л.
- Ванилин
- Разрыхлитель - 10 г
- Мука - 500 г
Глазурь:
- Яичные белки - 2 шт.
- Сок лимона - 1 ч. л.
- Сахарная пудра - 250 г
- Щепотка соли
Приготовление
Приготовить пряники просто. Необходимо в глубокой миске объединить молоко, яйцо, растопленное сливочное и растительное масла, сметану, сахар и крахмал. В отдельной чаше смешать разрыхлитель, ванилин и муку, после чего добавить к остальным ингредиентам. Мешать всё до однородного состояния. Тесто должно быть мягким, не прилипать к рукам. Если нужно, добавить немного муки — примерно 50 г.
После этого накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 20 минут. За это время можно разогреть духовку до 180°C. Затем, раскатать тесто на столе, смазанном маслом, до толщины не менее 1 см и вырезать кружочки с помощью формочек или стакана. Переложить на противень и выпекать 15-20 минут.
Важно помнить: чем толще раскатано тесто, тем пышнее будут пряники. Параллельно с выпечкой следует подготовить глазурь. Для этого взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру и сок лимона. Взбивать в течение 5 минут. Пряники лучше заливать глазурью, пока они горячие или теплые, чтобы состав равномерно распределился. Затем нужно вернуть их в духовку на 3-4 минуты, чтобы глазурь затвердела.
Результат действительно впечатляет, хотя внешний вид пока требует доработки. Однако рецептура оказалась на высоте: пряники оставались мягкими даже на утро. Из общего количества ингредиентов вышло 60 маленьких пряников, которые, хоть и отличаются от традиционных, но вкусом не разочаровали. Отличный вариант для любителей мягкой выпечки!
Кулинары приглашаются делиться впечатлениями и предложениями для дальнейших экспериментов!
