Эта аппетитная курица с грибами, тушеная в вине, станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание куриного мяса с ароматными ингредиентами создаст незабываемый вкус, который понравится всем.
Что потребуется для рецепта
- Бекон 220 г (ломтики)
- Куриные ножки 6 шт. (около 1,8 кг)
- Лук-шалот или жемчужный лук 15 маленьких луковиц, очищенных
- Чеснок 6 зубчиков, очищенных
- Соль и черный перец по вкусу
- Куриный бульон 2 стакана
- Сухое красное вино 2 стакана (например, Пино Нуар, Бургундия или Зинфандель)
- Лавровый лист 2 шт.
- Свежий тимьян несколько веточек
- Свежая петрушка несколько веточек
- Шампиньоны 250 г (нарезанные на четверти)
- Сливочное масло 2 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы уменьшить соленость бекона, его следует положить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения и варить 5 минут, затем процедить.Промыть бекон в холодной воде, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать на небольшие кубики.Разогреть жаровню на среднем огне и добавить бекон. Обжаривать до золотистой корочки, изъять его и отложить в сторону.Курицу пробовать насухо, приправить солью и перцем со всех сторон.Обжарить курицу на сковороде в оставшемся от бекона жире, примерно 10 минут, с одной стороны до золотистости.Добавить лук и чеснок, дожаривать еще несколько минут. При необходимости удалить лишний жир.Затем влить куриный бульон, вино, добавить травы и бекон, довести до кипения.Уменьшить нагрев, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут до мягкости курицы.Вытащить курицу и лук, удалить лавровый лист и веточки трав.В оставшийся соус добавить грибы и довести до кипения на высоком огне, чтобы уменьшить жидкость на три четверти.Снизить огонь, добавить масло и вернуть курицу с луком в жаровню, чтобы она прогрелась в соусе.При необходимости подправить солью и перцем, украсить петрушкой. Подавайте с картофелем или яичной лапшой.Приятного аппетита!