Курица с грибами, приготовленная в вине: изысканная домашняя кухня
Эта аппетитная курица с грибами, тушеная в вине, станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание куриного мяса с ароматными ингредиентами создаст незабываемый вкус, который понравится всем.
Что потребуется для рецепта
Бекон — 220 г (ломтики)
Куриные ножки — 6 шт. (около 1,8 кг)
Лук-шалот или жемчужный лук — 15 маленьких луковиц, очищенных
Чеснок — 6 зубчиков, очищенных
Соль и черный перец — по вкусу
Куриный бульон — 2 стакана
Сухое красное вино — 2 стакана (например, Пино Нуар, Бургундия или Зинфандель)
Лавровый лист — 2 шт.
Свежий тимьян — несколько веточек
Свежая петрушка — несколько веточек
Шампиньоны — 250 г (нарезанные на четверти)
Сливочное масло — 2 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы уменьшить соленость бекона, его следует положить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения и варить 5 минут, затем процедить.
Промыть бекон в холодной воде, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать на небольшие кубики.
Разогреть жаровню на среднем огне и добавить бекон. Обжаривать до золотистой корочки, изъять его и отложить в сторону.
Курицу пробовать насухо, приправить солью и перцем со всех сторон.
Обжарить курицу на сковороде в оставшемся от бекона жире, примерно 10 минут, с одной стороны до золотистости.
Добавить лук и чеснок, дожаривать еще несколько минут. При необходимости удалить лишний жир.
Затем влить куриный бульон, вино, добавить травы и бекон, довести до кипения.
Уменьшить нагрев, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут до мягкости курицы.
Вытащить курицу и лук, удалить лавровый лист и веточки трав.
В оставшийся соус добавить грибы и довести до кипения на высоком огне, чтобы уменьшить жидкость на три четверти.
Снизить огонь, добавить масло и вернуть курицу с луком в жаровню, чтобы она прогрелась в соусе.
При необходимости подправить солью и перцем, украсить петрушкой. Подавайте с картофелем или яичной лапшой.
