На Руси Масленицу отмечали с размахом, это время, когда провожали зиму и встречали весну с радостью и угощениями. Праздник сопровождался весёлыми гуляньями и, конечно же, традиционными пирогами — ватрушками, которые нравятся многим благодаря разнообразию начинок, пишет Рецепты от 7dach.
Не может быть Масленицы без ароматных ватрушек! Особенно любители отмечают вариант с картофелем и грибами. Приготовление этих вкусных пирогов требует немного времени, но результат того стоит — угощение придётся по вкусу за чашечкой чая.
Ингредиенты для приготовления
Тесто:
- Мука — 500-600 г
- Молоко — 250 мл
- Свежие дрожжи — 10-15 г
- Яйца — 2 шт.
- 1 яйцо для смазывания
- Растительное масло — 4-5 ст. ложек
- Соль и сахар — по вкусу
Начинка:
- Картофельное пюре — 300-350 г
- Маринованные грибы — 200-250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Зелёный лук — 5-6 перьев
Как приготовить ватрушки
Для начала в тёплое молоко добавьте немного сахара и дрожжей, перемешайте и дайте постоять 5-7 минут. Затем добавьте ? стакана муки, перемешайте и дайте опаре подняться ещё 30 минут. После этого в опару введите оставшуюся муку, яйца, растительное масло и соль. Замесите тесто и оставьте его в тёплом месте на полчаса.
Параллельно приготовьте начинку. Отварите картофель до готовности, слейте воду, добавьте молока и сливочного масла для получения пюре. Остудите, затем введите яйцо и нарезанный зелёный лук, перемешайте. На ватрушках картофельное пюре будет основой, на которую вы выложите маринованные грибы.
Как только тесто поднимется, разделите его на части, раскатайте в лепёшки и смажьте их яйцом. На каждую лепёшку положите по 2 ст. ложки картофельного пюре, сверху добавьте грибы. Выпекайте ватрушки в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Готовые ватрушки с картофелем и грибами вполне могут стать любимым угощением для любого стола!
