Натуральные продукты, насыщенные витаминами и минералами, играют важную роль в нашем питании. В этой категории особенно выделяются сухофрукты — высушенные фрукты и ягоды с содержанием влаги около 20%. Они становятся идеальной заменой свежим фруктам, особенно в межсезонье, когда свежие плоды недоступны, пишет канал.
По информации Роспотребнадзора, несмотря на потерю части витамина C в процессе сушки, сухофрукты сохраняют большинство полезных свойств. Они насыщены:
- Витаминами (A, B1, B2, B3, B6, B9);
- Минералами (железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий).
Энергетическая ценность сухофруктов составляет примерно 250 ккал на 100 г, а содержание белка колеблется от 1,5 до 5 г.
Польза для организма
Сухофрукты — богатый источник калия и меди, жизненно важных для сердечно-сосудистой системы и кроветворения. Их клетчатка способствует улучшению работы кишечника, а чернослив и курага имеют в своем составе сорбит, который выполняет роль мягкого слабительного.
Также сухофрукты изобилуют полифенолами — биоактивными соединениями, которые:
- Улучшает состояние кровеносных сосудов;
- Помогают в регулировке артериального давления;
- Контролируют уровень глюкозы в крови;
- Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа;
- Поддерживают здоровую микрофлору кишечника.
В отличие от свежих фруктов, сухофрукты могут храниться долго и не требуют холодильника.
Как выбрать и употреблять?
При выборе сухофруктов важно учитывать несколько моментов:
- Внешний вид: плоды должны быть целыми, без повреждений и плесени;
- Плотность: при нажатии сухофрукты должны быть эластичными, а не пересушенными;
- Цвет: натуральные плоды имеют приглушенные оттенки, яркие могут содержать добавки;
- Состав: обязательно проверяйте информацию на упаковке.
Перед употреблением рекомендуется тщательно промыть сухофрукты и, возможно, замочить их в горячей воде.
Меры предосторожности
Несмотря на пользу, важно соблюдать некоторые рекомендации:
- Умеренность: высокое содержание сахаров может привести к перееданию;
- Индивидуальная чувствительность: аллергики должны быть осторожными;
- Люди с хроническими заболеваниями: перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом;
- Ограничения для детей и беременных: стоит проявлять разумность в их диете.
