Легкие и невероятно вкусные слойки на воде идеально подходят для любого случая, будь то утренний завтрак или праздничное угощение к чаю. Эта выпечка напоминает знаменитые армянские десерты — ГАТА и КЯТА с чудесной начинкой из хориза, которые радовали наших мам и бабушек. Приготовить их совсем несложно, а результат всегда радует!
Как приготовить тесто
Тесто для этих слоек относится к категории рубленого слоеного, чем-то схожего с тем, что используется для знаменитого торта Наполеон. Чтобы начать готовку, следует:
- Смешать все сухие ингредиенты по рецепту.
- На терке натереть холодное сливочное масло.
- Добавить один желток и 100 мл холодной воды.
Важно не замешивать тесто слишком долго! Все компоненты нужно просто объединить в комок, завернуть в пленку и охладить в холодильнике. Тем временем, можно приготовить начинку, сообщает канал.
Подготовка начинки
Для начинки смешиваются:
- 200 г муки,
- 200 г масла,
- 150 г сахара,
- щепотка соли и немного ванилина.
Все ингредиенты нужно перетереть в однородную крошку и также поместить в холодильник.
Процесс сборки и выпечки
Когда тесто охладится, его разделяют на 6 частей. Каждый кусочек раскатывают в тонкий пласт, который затем перекладывают на противень. Начинку равномерно распределяют по поверхности теста, складывая слойки слоями. Затем нарезают на порционные кусочки, оставляя между ними немного места.
Выпекать слойки следует в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут, а затем убавить температуру до 170 градусов и продолжить выпекание до готовности. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Ингредиенты
Для теста:
- мука — 400 г
- масло сливочное — 200 г
- 1 желток
- сахар — 80-100 г
- холодная вода — 100 мл
- соль — 0,5 ч. л.
- лимонная кислота — 1/4 ч. л.
- ванилин
Для начинки:
- мука — 200 г
- масло — 200 г
- сахар — 150 г
- соль, ванилин
Эти слойки станут настоящим лакомством на вашем столе!
