Каждый ценит вкусную, быструю и недорогую еду, но иногда самые простые ингредиенты могут удивить и подарить новые ощущения. Одним из таких удивительных рецептов являются отбивные из куриных сердечек, которые стали настоящей находкой на кухне многих.
Этот рецепт был обнаружен в старом выпуске журнала «Люблю готовить» и теперь занимает достойное место в каждом обеде. Основное достоинство этого блюда в том, что его очень сложно есть в ограниченных количествах. Тарелка опустошается мгновенно, и никто не догадывается о составе.
Ингредиенты
Чтобы приготовить множество вкусных отбивных, потребуются:
- Куриные сердечки – 1 кг
- Соль – 1 неполная ч. л. (или по вкусу)
- Перец черный молотый – по вкусу
- Чеснок – 3 крупных зубчика
- Яйца – 3 шт.
- Мука – примерно стакан (для обвалки)
- Растительное масло – для жарки
Приготовление отбивных
Для начала сердечки следует очистить от лишнего и аккуратно разрезать, не доводя до конца, чтобы они развернулись в плоские лепешечки. Процесс подготовки быстро завершится, и с 1 кг сердечек получится немало.
Далее каждую лепешку нужно отбить с обеих сторон, а затем приправить солью и перцем, добавив выдавленный чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Затем обвалять в муке, взбить яйца с щепоткой соли и обмакнуть лепешки в яичной массе перед жаркой на растительном масле. Обжаривать стоит под крышкой на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны для полной готовности.
По окончании жарки отбивные выкладываются на бумажное полотенце. Блюдо можно подавать как закуску с любимым соусом или как основное блюдо с гарниром. Оно прекрасно подойдет к картофельному пюре или макаронам.
Полезные советы
Для достижения наилучшего результата, лучше выбирать охлажденные куриные сердечки. Они будут более сочными. Также стоит обратить внимание на их размер - крупные или средние сердечки легче готовить и они дают больше мяса.
Если переживаете, что мясо получится жестковатым, стоит замочить сердечки в холодной воде на 30-40 минут перед началом приготовления. Можно также добавить в муку немного молотой паприки или куркумы для интересного вкусового оттенка.
Запаситесь воображением, и вы сможете экспериментировать с подачей блюда, например, используя отбивные как начинку для бургеров или подавать с остреньким соусом.
