Дрожжевые лепешки – это отличный выбор для подачи к столу как закуска с соусом или как альтернатива привычному хлебу к супу. Убедитесь, что ваши гости останутся довольны!
Что нужно для приготовления?
Приготовление лепешек очень простое, и, возможно, это идеальный способ начать свои кулинарные эксперименты с дрожжевым тестом. Основной шаг – это тщательное вымешивание теста. Если работа вручную кажется слишком сложной, можно воспользоваться миксером с крюкообразной насадкой. После этого останется лишь сформировать лепешки и запечь их в духовке, следуя простым шагам ниже.
Ингредиенты
- 300 мл воды
- 10 г свежих дрожжей
- 500 г муки (+ немного для формовки)
- 1/2 ч. л. соли
- 1–2 ст. л. семян кунжута
Шаги приготовления
Шаг 1: Подготовка теста. Нагрейте воду до 32–35 °C, налейте в большую миску, добавьте раскрошенные дрожжи. Перемешайте и оставьте на 20 минут в теплом месте для активации.
Шаг 2: Просейте муку с солью и постепенно добавляйте в воду с дрожжами. Вымешивайте до получения пластичного теста, которое не липнет к рукам.
Шаг 3: Сформируйте шар из теста, накройте чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 1–1.5 часа – тесто должно увеличиться вдвое.
Шаг 4: Перенесите тесто на посыпанный мукой стол, разделите на порции по 150–200 г. Сформируйте шарики и оставьте их под пленкой на 30 минут.
Шаг 5: Разомните каждый шарик в лепешки толщиной около 5 мм в центре и 2 см по краям. Проколоть середину вилкой и посыпьте семенами кунжута.
Шаг 6: Разогрейте духовку до 200°C, поместите противень для разогрева. Выпекайте лепешки на бумаге для выпечки около 25 минут.
Полезный совет: Горячие лепешки будут особенно вкусными, если сразу после выпекания смазать их растопленным сливочным маслом и оставить под полотенцем на 5–10 минут.
Дополнительный совет: Чтобы избежать слишком толстой корочки, выкладывайте заготовки строго на раскаленный противень или камень для выпечки.
