Представляем вашему вниманию рецепт нежнейшего торта «Воздушный поцелуй», который украсит любой праздник. Этот десерт не только приятен на вкус, но и очень прост в приготовлении, а все необходимые ингредиенты легко найти в магазине.
Торт состоит из легких хрустящих коржей из безе и воздушного масляного крема. Если хотите преподнести близким что-то особенное, этот торт станет отличным выбором.
Составляющие
Крем «Шарлотт»:
- молоко – 200 мл;
- желтки – 115 г (около 6 крупных яиц);
- сахар – 130 г;
- соль – щепотка;
- ванилин – щепотка;
- сливочное масло (при комнатной температуре) – 300 г.
Коржи:
- коржи «Безе» (воздушные) – 1 упаковка (270 г).
Декор:
- меренговая крошка;
- тёртый тёмный шоколад – 15 г;
- измельчённые грецкие орехи – 20 г.
Приготовление
Для начала нужно нагреть 200 мл молока в кастрюле, но не доводить до кипения. В отдельной миске соединить 6 желтков с щепоткой соли и ванилина, добавить половину сахара. Тщательно перемешать, затем тонкой струйкой влить горячее молоко.
Добавить оставшийся сахар, перемешать, а затем вернуть массу в кастрюлю. Нагревать на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения. Консистенция должна быть похожа на сгущённое молоко при комнатной температуре. Перелить крем в миску, накрыть плёнкой и оставить остывать.
Как только крем остынет, взбить 300 г сливочного масла, пока оно не станет воздушным, и постепенно добавлять желтковую массу, тщательно перемешивая. В результате получится гладкий и пышный масляный крем.
При использовании коржей-безе, этот торт готовится предельно просто. На подложку для торта выложить немного крема и положить первый корж. На него распределить одну треть крема, затем крышкой накрыть вторым коржом и поставить в холодильник.
Оставшийся крем разделить на две части: в одну добавить 1 ст. л. просеянного какао и перемешать до однородного цвета. После этого достать торт из холодильника и покрыть шоколадным кремом вторую коржку, затем надеть третий корж и обмазать торт оставшимся кремом, оставив немного для декора.
Торт украсить по своему вкусу: использовать дроблёную меренгу, тёртый шоколад и орехи. Оставшимся кремом заполнить кондитерский мешок и отсадить «шапочки» по всему торту. Посыпать сверху шоколадом и орехами, а затем убрать в холодильник на час для пропитки. На следующий день торт будет только вкуснее, сохраняя хруст коржей и нежность общей массы.
Этот потрясающий десерт станет настоящим украшением любого стола и подарит радость вам и вашим близким.
