Приготовление маринованного редиса — это истинное искусство, которое удается не всем. Часто, после стерилизации, любителям этого овоща может не достаться заветной хрусткости. Однако в этом рецепте редиска сохраняет свою привлекательную текстуру и неповторимый вкус.
Спуститесь в кулинарные глубины и создайте маринованный редис, который станет ярким акцентом на любом столе. Эта закуска не требует стерилизации и может храниться в холодильнике до двух месяцев благодаря достаточному количеству уксуса. Используйте ее для сборного салата, окрошки или просто добавьте в любимое блюдо с картошкой, приправив ароматным маслом.
Необходимые ингредиенты
- Редис — 300 г
- Соль — 2 ч. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Яблочный уксус — 120 мл (можно 100 мл)
- Вода — 180 мл (можно 200 мл)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Перец чили — по вкусу
Общее время приготовления: 1 сутки.
Этапы приготовления
Для создания этой закуски понадобятся не только редиска, но и несколько дополнительных ингредиентов. Лук добавит блюду глубины вкуса, а остальные компоненты создадут насыщенный маринад. Обратите внимание, что в оригинальном варианте маринад получается очень уксусным, поэтому можно слегка изменить пропорции (в скобках указаны альтернативные объемы).
Нарежьте редис кольцами, а лук четверть кольцами. Хорошо перемешайте.
Приготовьте маринад, смешав воду, яблочный уксус, соль и сахар. Важно отметить, что маринад будет весьма уксусным, что придаст редиске особый вкус!
Доведите маринад до кипения.
Когда он закипит, залейте горячим маринадом редис с луком и дайте остыть. Рекомендуется слегка ‘продуть’ редиску в маринаде. Предварительно поместите редис в кастрюлю, сняв ее с огня. Обратите внимание, что маринада может показаться недостаточно, но редис даст сок, наполняя его.
Как только смесь остынет, переложите редиску в банку и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день готовая закуска будет просто восхитительной. Указанных ингредиентов хватит, чтобы заполнить банку весом около 700–800 граммов.
Приятного аппетита!
