В сети доступен видео рецепт, который поможет вам легко овладеть искусством выпечки.
Этот пирог привлекает своей мягкостью и воздушной текстурой, а сочные брусники добавляют ему яркой кислинки. Подготовка шарлотки занимает совсем немного времени, а результат не сможет не порадовать любого, кто отведает этот десерт.
Основные ингредиенты
- Мука пшеничная: 160 г
- Сахар: 180-200 г
- Яйцо: 4 шт.
- Соль: 1/4 ч. л.
- Ванильный сахар: 1 ч. л.
- Брусника: 150 г (свежая или замороженная)
- Разрыхлитель: 10 г
Форма для выпекания диаметром 22 см идеально подойдет для этого рецепта. Первым делом стоит разогреть духовку до 180 градусов.
Приготовление шаг за шагом
Перед началом необходимо тщательно подготовить бруснику: промыть ее и откинуть на сито, чтобы убрать лишнюю влагу.
Отделите белки от желтков. В белки добавьте немного соли и взбейте с помощью миксера до получения легкой пышной пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до крепких пиков. Масса должна стать светлой и объемной, увеличившись в 3-4 раза.
Теперь добавьте к белкам желтки и аккуратно перемешайте. Просейте муку вместе с разрыхлителем и, аккуратно перемешивая снизу вверх, добейтесь гладкости теста без комочков. После этого добавьте бруснику и осторожно вмешайте ее в массу.
В разъемную форму уложите пергамент, затем вылейте в нее тесто. Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке на протяжении 35-40 минут. Первые 15-20 минут не открывайте дверцу, чтобы шарлотка не осела. Готовность проверьте деревянной зубочисткой — на ней не должно остаться следов сырых ингредиентов.
Как только пирог немного остынет, переложите его на решетку до полного остывания. Для завершения посыпьте шарлотку с брусникой сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
