При обустройстве кухни особенно важно обладать качественной утварью, без которой процесс готовки становится сложнее и менее приятным. По словам известного шеф-повара Нобу Мацухисы, основным инструментом любого повара является нож. Именно он превращает простые ингредиенты в произведение искусства. Но помимо ножа, необходимый набор кухонной утвари может значительно упростить приготовление еды. Выбор принадлежностей — задача непростая, ведь стоит избегать лишнего хлама, который лишь забивает пространство на кухне.
Рекомендуем ознакомиться с нашим списком ключевых предметов, которые помогут в организации процесса готовки, а также подсказки, как выбрать и сохранить их в хорошем состоянии.
Сковороды и кастрюли
Сковорода — это основной атрибут любого дома. Для успешной готовки важно, чтобы сковородки имели толстое дно, что поможет избежать пригорания. Убедитесь, что материал корпуса — сталь или алюминий, а слоев должно быть минимум два-три для равномерного распределения тепла.
Необходимо иметь хотя бы две сковороды разных размеров: маленькую (16-18 см) для обжарки овощей и большую (24-28 см) для приготовления различных блюд. Кроме того, если в вашем меню часто встречаются стейки, полезно обзавестись сковородой из нержавеющей стали без покрытия — она позволит «запечатать» мясо.
Что касается кастрюль, минимальный набор включает две единицы: небольшую (1,5-3 литра) и большую (5 литров), которая отлично подойдет для бульонов или пасты.
Ножи и доски для нарезки
Основным ножом на кухне является шефский. Выбирайте большой нож с хорошей ручкой, который удобно держать в руке. Специализированные ножи, такие как хлебный, нож для очистки и филе, также будут полезны. Для нарезки лучше использовать пластиковые доски, так как деревянные трудно мыть, а стеклянные могут затупить лезвия.
Не забудьте о моющая аллергия — стоит иметь минимум три разных доски: для мяса, овощей и рыбы.
Дополнительные аксессуары
Терка, сито, дуршлаг и форма для запекания — среди прочих приспособлений, которые значительно облегчат процесс готовки. Лучше выбирать терки из нержавеющей стали, а дуршлаг брать с подставкой, чтобы он стоял в раковине. Формы для запекания могут быть металлическими, керамическими или стеклянными — каждую из них можно использовать для разных блюд.
Кроме того, не забудьте про эффективные лопатки, щипцы и термометр, которые помогут сохранить процесс готовки под контролем. Все эти инструменты сделают вашу кухню более функциональной и удобной для кулинарных экспериментов.
