Ninth Wave — это классический ирландский сухой джин, который производится на винокурне Hinch Distillery в Баллинахинче, Северная Ирландия. Этот уникальный напиток черпает вдохновение из волшебства ирландской мифологии, акцентируя внимание на ее восприятии моря и его значении в истории страны.
Мифы и легенды
Согласно древним преданиям, существует мистическое место, спрятанное за морскими волнами, которое называется Потусторонний мир. Именно здесь обитает бог Мананнан Мак Лир, повелитель этих таинственных островов. Для достижения этой затерянной земли необходимо преодолеть Девятую волну, могущественную преграду, которая отделяет наш мир от потустороннего. Легенда гласит, что лишь bravely преодолев ее, смерть и болезнь навсегда останутся позади, открывая путь к вечной молодости и совершенству — в этом загадочном месте гармонично сливаются музыка, сила и жизнь.
Технология создания джина
Процесс производства джина Ninth Wave включает девять тщательно выбранных растительных компонентов: можжевельник, кориандр, корень дягиля, кардамон, кору кассии, райские зерна, лимонную цедру, лимонную вербену и корень ириса. В перегонном кубе объемом 1000 литров на первом этапе мацерируется 900 литров нейтрального зернового спирта крепостью 45% — это происходит в течение 12 часов, чтобы раскрыть ароматы трав и специй. Лимонная вербена добавляется в специальную паровую корзину, что позволяет извлечь тонкий аромат в процессе дистилляции.
Дистилляция длится около 8 часов, в результате чего полученный дистиллят имеет крепость 74–75%. Затем он разбавляется кристально чистой водой до 43% и разливается в красивые бутылки из прозрачного стекла, окрашенные в голубой цвет и украшенные рельефными формами волн, напоминающими древний кельтский символ трискелиона.
Дегустация и награды
Цвет: прозрачный
Крепость: 43%
Аромат: насыщенный букет можжевельника, цитрусовых, кориандра, трав и пряностей.
Вкус: яркое сочетание можжевельника, цитрусовых, мяты, трав и специй.
Послевкусие: продолжительное и сухое.
В 2020 году джин Ninth Wave был удостоен золотой медали на международном конкурсе World Gin Awards, а также на конкурсе AUISC.
