Этот салат станет отличной заменой обеду или лёгкому ужину. Он готовится быстро, не требует сложных навыков и состоит в основном из свежих ингредиентов. Главной изюминкой блюда является соус Nuoc Cham — популярный вьетнамский рецепт.
Благодаря гармоничному сочетанию продуктов, финальное блюдо получается не только сытным, но и лёгким, не оставляя тяжести в желудке. Такой салат непременно освежит и поднимет настроение!
Что понадобится для приготовления
На 2 порции понадобятся:
- Рисовая лапша – 100 г
- Креветки (крупные) – 150 г
- Огурец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Ростки фасоли – 100 г
- Свежий базилик – по вкусу
- Перец чили – 1 шт.
Ингредиенты для заправки
Для соуса необходимо:
- Рыбный соус – 2 ст.л.
- Сок лайма – 1 ст.л.
- Тросниковый сахар – 1 ст.л.
- Вода – 1 ст.л.
- Свежий чили – по вкусу
- Чеснок – 1 зубчик
Пошаговое приготовление
1. Отварить рисовую лапшу до готовности, после чего откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Креветки варить, пока они не станут розовыми. Чистить их, оставляя хвостики.
3. Огурец, морковь и перец чили нарезать тонкими полосками. Базилик и ростки фасоли промыть.
4. В тёплой воде растворить сахар. Чили мелко нарезать, а чеснок пропустить через пресс.
5. Для соуса смешать рыбный соус, сок лайма, сладкую воду, чеснок и чили. Пробовать и при необходимости корректировать вкус.
6. В глубокой миске смешать все ингредиенты салата, добавить заправку и аккуратно перемешать.
7. Разложить готовый салат по тарелкам и насладиться им!
